烘焙食譜 好吃又簡單的牛軋糖

2021-02-07 蚯蚓實驗室

每一年的聖誕節前

我都會親手做一些牛軋糖送給朋友

每一次都會得到很多好評

聽到就會感覺特別開心

心裡就像自己吃了一樣甜蜜

今年的聖誕節快到啦，我又要開始忙碌啦


準備材料

黃油   35g        蔓越莓幹  100g     全脂奶粉  100g     純白棉花糖 150g

製作步驟

先準備好原材料，稱量備用

將黃油切塊放入不粘鍋內，小火加熱至融化

馬上倒入事先準備好的棉花糖，小火加熱至棉花糖和黃油融合，不停翻拌防止棉花糖焦化

倒入全脂奶粉，小火加熱不停翻拌使其融合，再加入蔓越莓幹，停火繼續翻拌使其充分融合

事先鋪好油紙，把做好的糖團鋪到油紙上，整理成合適厚度的扁方塊

放涼變硬之後，用刀切成合適的長條和方塊

最後包上漂亮的糖紙，完成啦

注意事項

黃油需要無鹽黃油

一定要選不粘鍋，並且全程要開小火

 蔓越莓幹可以用花生.杏仁等堅果代替，但必須是炒熟的，加入多少的量實際看自己，也比較隨意的，影響不大

奶粉選用全脂奶粉，不要用甜奶粉代替，因為棉花糖本身就有甜度

如果想要其他口味，常見的抹茶口味和可可口味的，可以在加奶粉的時候，額外添加3-5g的抹茶粉或者可可粉

最後附上兩張我按照教程做的牛軋糖成品照片，味道超級是贊哦

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