日本人為什麼這麼愛生吃雞蛋？看完終於明白：難怪日本人普遍長壽！
去過日本旅遊的同學可能會發現，在日本的各大餐館裡，很容易看見生雞蛋的菜品，甚至是點了一份菜，然後叫老闆給個生雞蛋，然後就打在碗裡，一起吃。
這讓沒有吃生雞蛋的中國人很難理解，為什麼日本人這麼愛生吃雞蛋？生雞蛋真的可以吃嗎？
答案是可以的。
那麼為什麼中國人卻不喜歡吃呢？有兩個原因，一個是沒吃習慣，第二就是雞蛋不一樣。
到底雞蛋怎麼不一樣呢？
嚴格意義上說是雞蛋的檢測標準不一樣，出廠標準不一樣。
在日本市場上購買的雞蛋，都會印有兩個標籤，一個是「賞味期限」，一個是「取卵日期」。
賞味期限是指雞蛋在這個日期之前都是可以生吃的，超過這個日期就不能生吃，只能煮熟以後吃，如果超過了保質期肯定就更不能吃了。
取卵期限是指這個雞蛋的收集時間，一般就是母雞下蛋的當天日期。
有了這兩個日期，日本的雞蛋就變得不一樣，消費者很容易區分，什麼時候的雞蛋可以生吃。
除了貼標籤之外，日本的雞蛋從農場裡收集回來後會經過一道殺菌工序，殺滅雞蛋裡面的寄生蟲，然後再經過各個工序，最後包裝上市。
日本吃生雞蛋就跟吃各種生食材的壽司一樣，日本的雞蛋生吃方法也有很多，比如說溫泉蛋，比如說生雞蛋加牛奶一起喝的飲料，還有各種壽司也可以放生雞蛋。
在日本完全煎熟的雞蛋，反而基本看不到，他們煎雞蛋都是煎一面，半生熟，喜歡吃雞蛋裡面的蛋黃液。
其實雞蛋的營養價值很高，特別是生雞蛋，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人體而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳，從這一點看，難怪日本人普遍長壽。
其實呢，日本的生雞蛋，吃起來沒有什麼腥味，口感其實很好，日本有很著名的醬料叫做：生雞蛋液，很多人吃火鍋、牛肉時喜歡蘸著吃。
各大餐飲店裡，也退出來很多有生雞蛋的菜品，比如說吉野家的快餐店，就有雞蛋牛肉拌飯，還有壽司店，各種麵館等等都有生雞蛋。
你吃過生雞蛋嗎？
歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點讚，我都認真當成了「喜歡」。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。