麵包機烤麵包不柔軟不拉絲，那是方法沒用對，跟我這樣做就對了！
還依稀記得當初買麵包機烤箱的時候，偶然間進了一個美食網站，看到了很多美食博主發的美食帖子，第一次學會了發麵，蒸饅頭，學著做許多許多好吃的，看到那些博主們烤的麵包，蛋撻，雞翅，心動下買了第一臺入門的烤箱，緊接著買了一臺麵包機，心想著自己可以用麵包機烤麵包了，哪知道按著說明書上面寫的方子烤了第一個麵包，烤好一嘗這也跟買的太大差別了，兒子直接說就是一個大饅頭呀這是,搞得我甚是尷尬，從此後麵包機只是和面，做酸奶，再不敢烤麵包了。
現在已經不是那時了，麵包機也能烤出柔軟拉絲的麵包，而且很好操作，自己也能慢慢的按麵包機的桶的大小配出相應的方子，兒子再也不會說用麵包機烤的麵包不好吃了，要想學會用麵包機烤出自己滿意的麵包，跟著我一步步的學著做，注意細節，一定會烤出一個全家都滿意的柔軟拉絲大麵包。
淡奶油蔓越莓千層吐司
原料：麵包粉300克，淡奶油163克，雞蛋40克，糖粉30克，鹽3克，酵母3克。
輔料：玉米油10克，蔓越莓50克。
做法：
1、準備好原料。
2、麵包機內桶裡除酵母外依次放入淡奶油，白糖和鹽對角放，雞蛋液。
3、放入稱重好的麵包粉。
4、麵包機內桶安裝好，選擇14和麵團程序，全程揉23分鐘，我用的是海氏HR75麵包機，別的品牌揉面時間不同，請自行掌握。
5、一個程序結束後，麵團成型用溼毛巾蓋住麵包機內桶靜置1個小時以上，我用的是一次發酵＋靜置法，出膜很好，一次發酵省時省力，烤好的麵包一樣拉絲，組織很細膩的。
6，靜置好的麵團扯一塊麵團，慢慢扯開能拉出粗糙一點的膜，此步忘記拍照了，大家做的時候就知道會不會扯出膜了，放入酵母
7、再次選擇14和麵團程序，啟動開始讓麵團動起來。
8、揉好的麵團取出稱重，分成5個等量的麵團。
9、麵團依次滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、麵包機內桶用錫紙包裹好，這就是麵包機烤的皮不厚的秘密。
11、鬆弛好的麵團取一個擀成橢圓形面片。
12、然後上面刷油，放切碎一點的蔓越莓，其他幾個依次擀開，重複第一個面片動作，摞在一起，後厚一個面片不刷油。
13、用刀切成4份。
14、擺放在麵包機內桶裡，記住裡面的麵包刀一定要取出。
15、麵包機內桶安裝好，選擇18酸奶程序，因為酸奶不能選擇1個小時這樣，最後發酵到想要的狀態，手動停止發酵，取出麵包機內桶就OK。
16、麵包發酵到8分滿，發酵了大概1：10分鐘左右，手動停止發酵。
17、麵包機選擇17烘烤程序，烘烤時間選擇40分鐘，燒色選擇中，最後5分鐘的時候迅速把錫紙拿掉，我拿掉早了，還差10分鐘拿掉的，最後的皮還是有點厚，顏色烤的正好。
18、烤好的麵包取出倒扣出來，晾至不燙手，手溫樣子裝保鮮袋儲存，不要放冰箱冷藏，會加快麵包老化影響口感。
小提示：
1、此配方可以烤山行吐司，不適合烤帶蓋的。
2、如果用烤箱烤，180度35-40分鐘，根據自家烤箱溫度調節，不可照搬。
3、一個配方裡淡奶油超過80克後就不用再放黃油，油脂含量足夠了。
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