眾所周知，美食沒有明顯的定義和標準，世界上不同的國家和地區都有著屬於自己地方特色的美食文化。這也就形成了美食多樣異彩紛呈的局面和狀態，一般來說，絕大多數的人對於美食的全是都是來自於東方料理的，當然其中最著名的就是中華料理。
中華料理並不是簡單的指中國，如果你看過中華小當家這部動畫片的時候，你應該知道日本也是屬於中華料理的重要組成部分，日本料理在世界上都是極其有名的。日本人對於飲食有著極其苛刻和執著的心理，大家都知道，日本料理都是擺盤非常精緻的。
日本人喜歡吃刺身，生魚片就是他們餐桌上的主食之一。當然日本人的拉麵文化也是非常有意思的，在日本有一個基本上是受全民五星好評的一份麵食，這叫做活魷魚拌麵。顧名思義，這一份麵食除了面之外，最重要的就是魷魚，而且一定是活的魷魚。
在餐館裡面，日本廚師會將你挑選好的魷魚進行清洗和處理，一整支由於它不會進行切碎，而是讓他保留原樣。在一份已經準備好的半面上面放上其他的配料。將魷魚放在最上面進行擺盤，當給魷魚淋上醬汁的時候，它的觸角就會有各種各樣的動作。
日本人非常喜歡這份麵食，在現有的海洋資源裡面，魷魚在他們看來是一種美味。而且生吃的魷魚營養價值更加豐富，日本人對於魷魚的觸角沒有什麼感受，整個人的口腔和魷魚觸角的接觸可能正是他們所追求的。
很多的中國遊客會選擇去日本旅遊，對於中國吃貨來說，感受日本的也是文化，是一件非常重要的事情，但是當面對端上來之後還在蠕動的魷魚拌麵，中國遊客就紛紛撂筷子，活的魚你讓我怎麼吃呢？