1盒酸奶2個雞蛋，戚風蛋糕的最新做法，香甜又軟嫩，比買的還好吃！超綿軟的原味優格戚風蛋糕！這個配方做出來的蛋糕，吃起來超鬆軟，組織細綿且不用放到第二天就有溼潤度～甜度適中真的超好吃的！
原味優格戚風蛋糕
食材：
15公分(6寸)中空烤模1個
蛋黃糊：
蛋黃2個份、原味無糖優格（酸奶）45g、植物油25g、低筋麵粉30g、玉米粉(無可用低筋麵粉)5g
蛋白霜：
蛋白2個份、糖30g、檸檬汁略少於1小匙
做法：
1.準備工作： ▫️麵粉過篩2次▫️分蛋，將蛋白放入冰箱冷藏▫️所有材料秤好分蛋我都是用1大匙的量匙來撈蛋黃，剛剛好不會跑掉超好用的！
2.優格（酸奶）和油放入鍋中小火加熱，攪拌均勻。
3.用手摸測試有點微燙之後關火，篩入低筋麵粉(等於是總共篩了3次喔)，攪拌至無粉粒。
4.一次加入一個蛋黃，攪拌均勻後再加下一個。
5.蛋黃糊完成。
6.蛋白從冰箱取出後，先用電動打蛋器低速打出粗泡，加入1/3的糖和檸檬汁，轉高速打出一些光澤後再加入1/3的糖，打出澎度紋路後倒入剩下的糖，打發到可拉出挺立尖角，轉低速打1分鐘讓質地均勻，再拔下攪拌棒改手動打10幾下讓蛋白霜更柔軟。
7.完成的蛋白霜。
8.颳起1/3量的蛋白霜至蛋黃糊盆，用打蛋器從盆邊及盆底撈起，然後輕輕敲打盆邊，甩下卡在打蛋器中間的麵糊，一直重複這樣的動作直到看不見蛋白霜的紋路。
9.步驟8完成後的樣子。
10.將步驟9全部倒入蛋白霜盆，改用刮刀用切拌的方式，從盆邊劃半圈，中間切開，同時一手轉動調理盆，輕柔的讓蛋白霜跟蛋黃糊混合，一直重複上述動作直到混合均勻。
11.完成的麵糊應該是很蓬鬆柔軟，不太流動的狀態。
12.倒入烤模後，用一根筷子畫圓幾圈，在桌面輕震幾下。
13.放入烤箱以180度烤10分，160度10-15分，取出用竹籤測試一下，沒有沾黏即可出爐倒扣，有沾黏再烘烤3-5分，完全放涼後再脫模。
小貼士：
1.7寸的中空模的話，全部材料的分量X2，180度10分鐘，160度烤20-25分，一樣用竹籤測試一下喔！
2.植物油要選擇無特殊氣味的，如葡萄籽油、葵花油等等，橄欖油是比較不適合的。