【科普貼】奶粉的正確衝調方法

2021-02-23 澳大利亞那些事兒

給寶寶衝奶粉確實要掌握方法,否則寶寶容易出現腸胃問題的。
在衝奶粉前要做好準備工作,首先是清潔奶瓶奶嘴,最好是在沸水裡燙過或煮過,其次要注意把手清潔乾淨,否則在調配奶粉時帶進病菌就不好了。另外要注意奶粉的說明,一般是有調配比例的說明,奶粉勺保管也要注意衛生。


1、衝泡的水要煮沸,喝奶之前要試溫

確認衝泡配方奶的水煮沸,再放涼衝泡。至於放涼到幾度衝泡各有說法,溫度過高的水可能破壞了營養成分,但太低又無法達到殺菌的效果。

根據WTO的建議,因配方奶不是無菌產品,用70℃的水泡製,以殺死可能含有引起嚴重疾病的病原體,這對一些免疫缺陷的寶寶是必要之舉。讓寶寶喝奶之前,一定要滴一滴在手背上測試溫度是否適宜。

2、衝泡順序為先放水再放配方奶
每一品牌都有固定的調製比例,如30c.c.或60c.c.對一匙,務必使用罐中所附的湯匙,並依說明衝泡,先放入寶寶喝奶量的水分,再依規定倒入適當的匙數。如一匙以30c.c.的水衝泡,寶寶喝180c.c.,就先倒入180c.c.的水,放入6匙的配方奶。
一匙是指一平匙,不要刻意舀多而像凸起的小山尖,也不要用力壓實匙內的奶粉,這樣會破壞原先設計的濃度。他建議,奶粉罐若有鋁箔紙,不用全撕掉,可撕開一半對摺,每一次舀奶粉,可稍微在鋁箔紙上刮一下,就剛好是一平匙的量了。
雖然當前的配方奶價錢不便宜,但父母千萬不要為了省錢而把這餐未喝完的奶留到下一頓吃。每一次衝泡的配方奶限當次喝,喝不完的奶不要留,避免孳生細菌而讓寶寶喝出問題。

3、一定要依照規定比例衝泡
正確的衝泡比例是指每一匙以多少的水量衝泡,如果先放入奶粉,再倒入水量的衝泡方式,會泡出濃度較高的奶。
以喝180c.c.的奶量(一匙以30c.c.的水衝泡)為例,先放入6匙奶粉,再倒水至180c.c.的刻度,實際的水量不足180c.c.,與先倒180c.c.的水再倒入6匙奶粉相比,前者的濃度較高,寶寶喝濃度較高的奶容易拉肚子。

4、用本罐奶粉湯匙

每罐配方奶都會附一隻湯匙,只要換新的一罐,就用該罐所附的湯匙,避免廠商有改版而不自知。
曾有廠商原本設計一匙用30c.c.的水衝泡,後來,湯匙增量為改以60 cc的水衝泡,媽媽因沿用舊湯匙的泡法,結果讓寶寶喝下比原先多一倍的濃度;也有媽媽讓兩個孩子喝不同品牌的配方奶,兩個品牌各為一大(泡60c.c.的水)一小(泡30c.c.的水)的湯匙,媽媽不小心弄錯了,於是,一個孩子喝的奶過濃,一個孩子喝的奶過稀。
濃度較稀的奶,因營養被稀釋,無法提供足夠的養分給寶寶,會造成寶寶營養不足,而有長不大(即體重不增加)的情況,長久下來,更有體內電解質不平衡的隱憂。


1. 用沸水衝嬰兒奶粉
從日常習慣來看,成人飲用的奶粉、豆漿粉、果汁粉等產品,常用沸水衝調,這樣可以加速粉末溶解的速度。因此很多新手爸媽也主觀地認為嬰兒奶粉也要用沸水衝。甚至還認為高溫可以殺菌,保證寶寶的健康安全。
實際上,衝嬰兒奶粉一定不能用開水。嬰幼兒配方奶粉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素A、維生素D以及鈣、鐵等微量元素,開水的水溫很高,會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊,影響孩子的消化吸收。而那些對熱不穩定的維生素也會被破壞,特別是添加了免疫活性物質的奶粉,免疫物質的活性也會被破壞。


2. 先加奶粉後加水
是最多見的一種錯誤衝調方法,按照日常習慣,大多數人都會將粉末狀的衝劑倒入杯子或碗中,然後用水衝。但是嬰兒奶粉不能這樣做,正確的衝調次序應是,量取量的溫水,按照衝調比例倒入相應量的奶粉。
每款奶粉的衝調比例都是特定的,如先加奶粉後加水,仍加到原定刻度,奶就加濃了;而先加水後加奶粉,會漲出一些,但濃度合宜。嬰兒吃過濃的奶,胃腸消化能力難以負擔,腎臟的排洩能力也難以承受。


3. 奶粉衝得太濃
每款配方奶粉都會在包裝上標註明確的衝調比例,標註形式多是「N毫升溫水加n勺奶粉」,而且要用奶粉本身配備的專用奶粉勺。
但很多家長會認為,按標示衝調比例衝的奶粉太稀,寶寶容易餓,就擅自將奶粉衝得很濃。這樣的做法最常見的後果是寶寶便秘、上火,嚴重時會促使幼兒腦部毛細血管破裂,導致出血,最後影響寶寶智力發育。因為奶粉中含有鈉離子,需要加足量開水稀釋。如果奶粉濃度過高,寶寶飲用後會使血管壁壓力增加,最後導致毛細血管破裂出血。


4. 用礦泉水衝奶粉
給寶寶衝奶粉的水也有講究,但有些父母就會太講究了。他們會選擇礦泉水或純淨水去給寶寶衝奶粉,這都是錯誤的。
礦泉水富含礦物質,磷酸鹽、磷酸鈣過多,而嬰兒腸胃消化功能還不健全,長期用礦泉水衝牛奶會引發嬰兒消化不良和便秘。
純淨水失去了普通自來水的礦物元素,而人從水中對鈣吸收率可以到90%以上,所以也宜用來衝奶粉。


5. 大力攪拌或搖晃奶瓶
通常給寶寶衝奶粉都是直接用奶瓶衝的,在水中加入正確量取的奶粉量後,為使奶粉溶解更加均勻不結團,我們需要稍微進行搖晃助溶。但很多爸爸會很粗魯的搖晃奶粉,上下左右前後各個方向搖晃,最後使得奶粉產生很多氣泡,寶寶喝了之後就會不斷的打嗝。
正確搖晃奶瓶的方法是,手握奶瓶中上部,沿同一方向搖晃瓶底,使在水平面上旋轉。速度不宜太快,不產生氣泡為宜。若產生氣泡,應靜置至氣泡消失才給寶寶飲用。

不同品牌奶粉對衝調溫度要求不一,如日版明治奶粉的最佳衝調溫度是70°C、喜安智的最佳衝調溫度是37°C,這主要是與產品的工藝有關。因此衝奶粉的水溫應參考罐身上標註的溫度。

但是如何判斷奶粉的水溫正是需要的溫度呢?最直接的方法就是購買溫度計,但是這個操作起來不便利。可用手腕內側皮膚測溫,這部位比較敏感,感覺溫熱而不燙手為宜,溫度大概會是50-70℃左右。

每款配方奶粉都會在包裝上標註明確的衝調比例,這一比例是根據各品牌奶粉的營養成分含量來定的。但個別媽媽對添加奶粉的分量很隨意,衝調用水量也或多或少,不講究調配濃度。

若衝調奶液過濃,會增加嬰兒的腸道負擔和腎臟負擔,導致消化功能紊亂,寶寶無法完全消化攝入的蛋白質,就容易形成能量過度積聚,這也正是喝奶粉上火的常見原因之一。引;若衝調奶液過稀,嬰兒容易出現營養缺乏,導致個頭小、消瘦等情況。育兒專家表示,嬰幼兒的奶粉一定要按照所要求的比例衝調。

      

從新手爸媽最常犯的錯誤,我們一一來學習如何正確給嬰兒衝奶粉。首先要解決的是給寶寶衝奶粉用什麼水好?
符合飲用水標準的水大致分為:自來水、礦泉水、純淨水。礦泉水,顧名思義,是含有非常豐富礦物質的水,無論成人或幼兒,如果長期飲用某種礦泉水可能造成體內某種元素吸收過多而影響健康。
純淨水是指經過物理方法除去水中的工業汙染物、微生物及雜質,同時也除去可利用的各種常量元素和大部分微量元素後的水。如果長期飲用純淨水可能會干擾機體內環境的穩定。正是因為它的純淨,缺少了水裡應該含有的益生菌等,長期飲用反會導致營養攝入不足。
衝奶粉最好選用煮沸冷卻後的自來水,即白開水。自來水經過消毒,或會有部分氯化物和亞硝酸鹽的殘留,因此,要煮沸3分鐘進行除氯,冷卻後在用來衝奶粉。另外,也不能用米湯,麵湯,豆漿等衝奶粉,這樣不但不能使二者的營養加倍,還會影響孩子的生長發育。


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