1場院校級比賽
6場縣區巡迴賽
歷時6個月的精彩賽事
全市200餘美食作者傾情獻藝
百餘道佳餚層層篩選
20位頂級粵菜師傅脫穎而出
參加最后角逐，
向「廚神」桂冠發起衝擊！
12月4號
我愛東江菜
粵鹽廚神爭霸賽
總決賽圓滿收官
新聞視頻
總決賽回顧
01
專業級評委團
為了保證比賽的公平公正，
大賽組委會特邀7名專業評委
（5名試菜評委+2名現場評委）
以及3位美味代鹽人組成的評委團，
用他們專業的味蕾，
公正的態度為每一道菜餚做出評判。
『專業評審團』
李宏坤
惠州市飯店協會、
惠州市廚師協會顧問
鄭華彪
惠州市廚師協會
副會長
蔡惠新
惠州市訓練中心老師 國家考評員
張偉華
廣東省烹飪協會副會長
梅州市餐飲協會會長
李正旭
惠州城市職業學院
中餐烹飪專業負責人
國家級考評員
陳小敬
惠州市城市職業學院
中餐烹飪專業老師
中式烹調師高級考評員
劉遠康
惠州市高迪技工學校
中餐烹飪專業負責人
中式烹調考評員
他們分別從
色澤、味道、質感、食材搭配、刀工、火候、
造型、營養衛生、製作難度、菜式創新等
幾方面進行評分
評委還會對參賽作品進行專業點評。
『美味代鹽人』
黎東北
貴州茅臺醬香酒營銷
有限公司代表
劉 婷
廣東省鹽業集團
惠州有限公司代表
蘇麗婭
惠州廣播電視傳媒
集團惠州電視臺代表
總決賽規定時間150分鐘，
要求選手製作3道菜，
其中，
第一道為完全指定菜
「菜心炒鴿片」
第二道為半命題自選菜
要求以魚為主要原材料
第三道為半命題自選菜
要求以家禽家畜為主要原材料
最終取3個菜的平均分為選手最終成績。
按照分數高低排名
一次性決定比賽名次。
02
指定菜與自選菜的考驗
賽場上，
廚師們使出渾身解數，
爭分奪秒卻有條不紊。
灶臺前的「群英薈萃」
猶如武俠小說中的「武林大會」
各路英雄的擂臺比武
大廚們煎、炒、炸、燴樣樣拿手。
嫻熟的刀工、食材的搭配、
準確快速的調味，
鮮美的食材經過廚師的精心製作，
變成一道道色香味俱全的精品菜餚。
本次指定菜式為
「菜心炒鴿片」
據了解,這道菜不僅考驗刀工,
還要求對火候都要掌握得好。
簡單的食材在流轉之間
衍化出不同的形態和風味
形色香俱全
無不撩撥著人們的神經
17個參賽者在鴿片的烹飪上
都各有千秋，
在保持風味的同時，
又有自己的特色和創新。
自選菜比拼
在自選菜式環節
選手帶上自己的食材到賽場進行烹調
每位參賽者的菜品種類繁多
令人眼花繚亂，嘖嘖稱奇
謝記滷水鴿
魚躍龍門
金湯釀鯪魚
瀝林碌鵝
金湯野米浸東星斑
竹香東坡肉
龍門香芋扣肉
金香多寶魚
廚師們精心準備的拿手好菜
道道菜式都有來頭，
有在惠州本土特色食材基礎上創作創新的菜式，
有多重味蕾交織的新式料理，
也有活用造景的藝術，
賦予菜品靈動的意韻。
美味桂花魚
玉樹麒麟魚
彪記至尊燒鵝
紅燒乳鴿皇
鵝肝片皮雞
龍騰盛世
東江釀鯪魚
金魚獻瑞
竹香東坡肉、滷水鴿、瀝林碌鵝、
客家荔茸香酥鴨、東江釀鯪魚、
土窯雞、秘制魚露鴨、
果味（匠心）松鼠魚等
34道創意菜，
體現出廚師們
精湛的廚藝、創新的理念，
令現場評委讚不絕口。
黯然花雕骨拼烤肉
土窯雞
雙龍戲珠
霸王魚
功夫桂魚
秘制沙煲雞
果味（匠心）松鼠魚
天梯仙島林
私房鵝
始創客家宴
評委們專業的考評
為本次大賽的高質量水平做保證
03
大獎最終得主
我愛東江菜
『粵鹽廚神爭霸賽」總冠軍
曾世英
淡水嘉韻海鮮飯店
他的自選菜式
得到評委們的一致好評
果味（匠心）松鼠魚
天梯仙島
「惠州市十大金牌
粵菜（東江菜）師傅」
曾世英、張旭輝、黃錦江、
鄧勝、謝水波、
旋志根、陳海青、
周利豪、謝松青、李偉忠
「惠州市十大金牌
東江菜菜館」
淡水嘉韻海鮮飯店
瀝林順意光頭佬飯店
淡水麗景國際酒店
淡水富康·皇廷御宴酒樓
竹園飯店
龍門江灣酒店
博羅佳兆業萬怡酒店
惠東宴豪海鮮樓
紅灶坊
淡水黃金酥丸製作技藝體驗館
「惠州市優秀東江菜師傅」
黃新南、朱遠標、陳遠祥、
謝子傑、謝偉濱、許育明、廖志東
頒獎典禮回顧
一場場賽事的激越、
一張張捷報的欣喜，
都是我們所有為之付出者滴滴汗水的結晶，
都是東江菜的
從悠久走向輝煌的豐碑。
當晚，我們為為酣戰歸來的美食使者
舉辦了隆重的頒獎典禮
新聞視頻
01
關於電視廚藝大賽
為全面貫徹廣東省「粵菜師傅工程」，助力鄉村振興，惠州市人力資源和社會保障局與惠州廣播電視傳媒集團聯合主辦，推出大型電視廚藝大賽「我愛東江菜——粵鹽廚神爭霸賽」。 大賽自6月啟動以來，惠州電視臺輾轉六大縣區巡迴設擂，庖廚精英、民膳高手紛紛登臺競技，1場院校級比賽、6場縣區巡迴賽、1場總決賽，先後吸引了惠州八大職業技工院校數百名烹飪專業學生，以及惠州三縣四區兩百多名專業廚師的熱情參與。
當晚，
惠州電視臺一號演播大廳高朋滿座，
來自全市三縣四區的優秀廚師
以及各相關單位的領導、企業代表，
共同見證了這場惠州有史以來，
影響力最大的一場電視廚藝爭霸賽完美收官。
02
隆重的頒獎典禮
晚會開場，「尚舞舞蹈工作室」
為我們帶來了酷炫的開場舞《廚神來了》
拉丁舞老師穿著「廚師服」驚豔亮相
混搭風讓人耳目一新
惹得現場尖叫不斷
原創改編歌曲《東江菜戀曲》
幾十個菜名配上精美的mv讓人垂涎欲滴
總決賽獎項頒獎之前
歌手吳豔娟送給神廚們
一首熱情激昂的歌曲《最好的》
為他們點讚
本屆廚神爭霸賽能夠圓滿完成，
離不開場外各方力量鼎力支持。
當天晚上，主委會
對為大賽提供
大力支持的社會機構、企業
和個人授予特別貢獻獎並頒發獎牌。
大賽特別貢獻獎
大賽評委特別貢獻獎：
李宏坤、蔡惠新、鄭華彪、陳小敬、李正旭
大賽企業特別貢獻獎：
廣東省鹽業集團惠州有限公司
貴州大曲70年代
新安達廚房設備
惠州市永記食品有限公司
院校級頒獎
東江菜優秀接班人
（粵菜）東江菜優秀指導老師
最佳（粵菜）東江菜人才培養單位
在頒獎典禮上，
主辦方通過短片的方式，
回顧了賽事走過的三縣四區分賽，
用鏡頭記錄下每一份精心製作的美味佳餚，
展示了東江菜的獨特魅力，
以及惠州廚師的精神風貌。
在總決賽成績揭曉之前，
頒獎典禮還為各縣區巡迴賽中的縣區精英
也集中進行了頒獎
各縣區頒獎
各縣區經典東江菜優秀傳承人