今天小編教大家的這道料理
沒有用到蛋白
卻能做出蛋白霜的質感
↓
Meringhe Vegane
素食蛋白脆餅
難度： 低
準備時間：15分鐘
烹飪時間：180分鐘
數量：20個
成本：很低
我們談論蛋白脆餅的時候，通常會區分意式還是法式的，雖然是用不同的方法但是成分都一樣，那些基本的食材是不變的：蛋白和糖。然而我們今天給出的食譜是素食的蛋白脆餅，不使用雞蛋。這可能嗎？答案是可能的...我們可以用一種同樣有效的成分來代替蛋白，那就是預煮的鷹嘴豆豆漿！這樣我們就能做出素食的蛋白酥餅。這些蛋白酥餅可以單吃，也可以發揮你的想像裝飾在布丁上，反正是非常棒的！
準備工作
如何準備蛋白脆餅
1. 首先我們將煮過的鷹嘴豆豆漿過濾出來。
2. 接著倒入碗裡，加入一些檸檬汁。
3. 用電動打蛋器或者料理機用中等速度進行攪拌，直到獲得白色的泡沫。
4. 此時加入糖粉，但是保持攪拌機運作。
5. 直到完全打發，攪拌器中取一些看一下泡沫頂端，可以保持不塌下去就好了。
6. 此時我們將打發好的裝進裱花袋。
7. 在烤盤上鋪上油紙。
8. 在烤盤上擠出直徑約6-8cm蛋白脆餅，放進預熱過的烤箱上下火中層用100度至少烤3小時。
9. 接著將蛋白脆餅放涼就可以享用了！
保存
可以保存約2個星期，要防止注意受潮。
建議
你可以用可可或者巧克力來裝飾你的蛋白脆餅！
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