#冬日尋味記#
想到臺北，你會想到什麼？
是林青霞逛街的西門町？
周杰倫初戀的淡水小鎮？
還是《康熙來了》中常提到的夜市美食？
這些都是臺北，又不能完全代表臺北。
這裡的小吃豐富、多樣。
讓味蕾有了不同的享受。
在色、香、味豐富的同時，
往往也讓人愛上這屬於臺灣在地的濃濃感情，
並見證了手藝與飲食美學的代代傳承。
今天，我們就和這位潮州小姐姐
一同來到臺北，隨著它的步調，
感受它的市井人情，享受它的悠然。
寫於出發前
自由行通行證 ：當地出入境管理中心，拍照，身份證，兩周就能拿到了。
入臺證 ：拿到通行證後，找萬能的淘寶/旅行社辦理。下載/填寫所需材料的表格，配額日2-3個工作日出籤後，雷射彩色列印出來即可。
交通 ：7-11、全家、各車站有售悠遊卡，適用於公共運輸工具，包括單車。
手機卡：除了在機場辦理，或營業廳辦理，最划算的是上萬能的淘寶買5/7/10/15天的電話卡。
換臺幣 ：除了提前在大陸各大銀行預約兌換外；還可辦理一張華夏銀行卡，在任何含有銀聯標誌的ATM機上，首筆都是免手續費（2017年改為每月第一筆免手續費）；可備些RMB到當地郵局兌換也是免手續費哦；如果土豪，也是可以直接用銀聯卡在機場提現~賊便捷!
貼士 ：充電轉換頭，需要提前準備；機票從澳門飛最便宜，適合背兩套衣服就走的出行者；住宿可在各大app訂到青年旅舍，價格約90-110不等，多數青旅含早。
豆漿油條
民以食為天，中國地域遼闊，油條各地有各地的叫法。譬如：北平人稱之為「果子」、麻花；杭州人稱之為「油炸燴」；福建人亦稱之炸面。
除了梁實秋在一篇《燒餅油條》一文曾提及，張愛玲曾在《談吃與畫餅充飢》中寫到：我進的學校，宿舍裡走私販賣點心與花生米的老女傭，叫油條「油炸燴」，我還以為是「油炸鬼」——吳語「檢」讀作「鬼」。總而言之，對於這味炸物，各地叫法不一。
吾鍾愛豆漿油條，排著隊聞著那淡淡的豆子香氣，和那炸的熱乎油條的香濃。可現如今真正好吃的油條，不多。
臺灣，特別在臺北，據說豆漿與油條做得特別棒，也確實可見遍地的永和豆漿等。但是假冒的永和豆漿也很多。真正好吃的不多，需要自己探索。因離開臺北的那天我仍未找到滿意，是一遺憾。ps：其後在臺南，我找到了!往後分享給你們~（心滿意足 眉開眼笑中...）
關於夜市
臺灣的面積是北京的兩個大，但卻擁有2000多個大大小小的夜市。夜市裡，來來往往的當地人，充滿了人間煙火氣息，但也不乏遊客侵襲。
雖說夜市是打開臺灣最好的方式之一，鄙人愚見，夜市雖然是一個非常美妙的地方，但走對夜市真的真的很重要。不然淪落個大同小異、千篇一律，猶如廣州上下九、北京路走一遭。
關於臺北夜市：士林夜市（最大遊客最多）、寧夏夜市（較小）、師大夜市（大學附近多為創意小吃）、逢甲夜市、饒河夜市..最終在臺北共走訪了三大夜市，食物似乎沒有驚豔到我。反而是臺灣人的細心和耐心，和在極為容易製造垃圾的夜市中，垃圾不落地，夜市出奇的乾淨，以及攤主時刻熱情掛在嘴邊的「謝謝」，另我感動。
後續我會推薦這一程最喜歡的夜市。關於臺北夜市、只對較為小眾的寧夏夜市附近一家生魚片做評價。它位於寧夏夜市旁一個菜市場門口。無意路過並坐下來，旁座是一位袖口繡著中國國旗的大叔。猶如一個深夜食堂，開啟了一瓶臺啤，加綜合生魚片（約NT200），尤其是牡丹蝦，請務必嘗試！無論是口感還是甜感，真的回味無窮，滿嘴回甘，真的不要太滿足了。
後得知這家是兄弟倆經營了12年，從嘉義來臺北打拼。除了鮮活海鮮供應外，也能吃到傳統道地的中式料理。
臺北市大同區寧夏路81號
營業時間：17：30 ~22：30
上引水產
共有10個主題區，通過批發自營、產地直送的模式來把關品質，並且價格合理透明。正因為這樣，也吸引了許多饕客們在這裡買到超值又優質的海鮮。
店鋪開在臺北魚市，以魚市最新鮮豐富的魚產做後盾，加上每日從國外產地空運來的海鮮，讓饕餮們吃得滿嘴新鮮。
吸引我前去是壽司「立吞區」。立吞的概念在國內比較少，「立吞」二字，其實最初是來源日本江戶時代：不設座椅的站前小館，名「立吞處」。除曾在重慶接觸立吞文化喝立吞精釀啤酒外，再也很少見到了。
立吞區需要排隊等位，如果想看師傅親手捏握壽司，可選坐在吧檯區。等待排隊，也或許是因為時間，讓每一道食物都覺得十分滿足。個人推薦紫海膽，和馬糞海膽。菜單上可見。在國內很少能吃到品質較佳的海膽。新鮮的海膽，滿滿的一口，進口馬上化開，所有的濃、甜、腥、海水的香氣一直充盈著口腔，直至擺筷離開...
▽另外還有鮪魚綜合拼盤、牡丹蝦
ps：附近是早市，想逛市場請趕早~；松山機場也在附近，可以看正起飛的各類巨型灰機~
臺北市民族東路410巷2弄18號
營業時間：06：00 ~24：00
關於麵包
小姐姐的小癖好：走訪一座新城市，除了當地的蒼蠅小館（越髒約好）、特色食物、獨立咖啡館、精釀啤酒外，我還會抽空去拜訪當地的麵包店。在此趟臺灣的旅程，嘗試的手作麵包店不下8家。但在臺北，這家一定得分享給你。
在這裡，先普及一個小知識。歐包即歐式麵包，大致分為：老歐、硬歐、軟歐包等。軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，其餡料為麵團重量20%以上。顧名思義，軟歐的組織較為柔軟，可運用各種口味的餡料來做成最終之烘焙品。內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。但也有不加或者稍加奶糖，是使用各式的發酵烘焙手法，來保持麵包的軟度。
也許，是受到日本的影響，臺灣的麵包，特別是軟歐，做得非常棒。在國內，曾經和一個麵包愛好者交流過，他認為國內目前沒有一家軟歐是符合自己的標準。那我想，如果你喜歡鬆軟、清香的軟歐，你一定不能錯過臺北這一家店。
這家軟歐日式風味的麵包店，堅持使用自家培養的酵母、堅持不添加香精及改良劑。（國內多數軟歐都有添加香精一口香精味讓人好不舒服）所以聞不到加工的香味，只有淳淳的麵粉香味！店內人氣的「 海鹽奶油卷」，烤得外酥內軟，搭配海鹽顆粒，咀嚼中先是海鹽的鹹脆、其後是麵包本身的甜味，麵包體的鬆軟與細緻的味道，真的讓人回味無窮！
除此之外，結合當地特色改良過的豆乳芝麻、和豆漿貝果，都非常推薦。是否可以想像，抱著滿滿一牛皮袋麵包的我，走在臺北街頭上，每吃一款都瞪大雙眼、愣住、呆滯、吞咽的狼狽樣兒？我想，它一定是我重遊臺北的理由！
臺北市大安區敦化南路一段233巷34號
營業時間：10：30~21：00
臺北發生的小故事還有挺多的。諸如：坐在麵包店啃麵包時，突然擁進一大波過萬聖節盛裝打扮的小孩、並給他們派發糖果等從未經歷過的趣事，且讓小姐姐慢慢道給你聽~
「來克」不是品牌名，而是潮汕地區方言。普通老百姓相約喝茶、吃飯、玩耍的相約用語。它可以是「來克甲」（一起去吃飯），「來克踢桃」（一起去玩樂）而或是「來克滴茶」（一起去喝茶）。
是時候或獨身一人、或攜同好友，帶上這份美食地圖出發！