莜麥就長這樣
營養價值
據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。
莜麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用 ；它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品 。
但是畢竟粗糧沒有普通米麵那麼好消化，小朋友不要一次吃的過飽，可以作為主食的補充食品。
推薦年齡：1.5歲+
材料準備：一家4口一餐的量
麵食部分：莜麵 1碗（碗為平時家裡吃麵的湯碗）
開水 等量1碗
蘑菇湯部分：肉片 2兩
蘑菇 2兩
西紅柿 1個
長豇豆 五六根
泡發的木耳 15個左右
韭菜 1小把
烹飪時間：40分鐘
具體製作過程來啦！
我選的是這種莜麵，5斤38元，價格僅供大家參考。
舀出來一碗，我用的是平時家裡吃湯麵的碗，這一碗的分量足夠我們一家四口一頓午餐的量。
倒入面盆中
水燒開，用同一個碗量，大概和麵粉等量的開水
緩慢倒入莜麵麵粉中，邊倒邊攪
直至把開水全部倒完
稍涼一會後用手和面，如果覺得有點粘手可以再加少許乾粉
揉成團，蓋上蓋子放一旁鬆弛20分鐘
現在開始準備做蘑菇湯，把所有的食材清洗乾淨
全部切好，切小即可
下鍋炒香
加水熬湯
熬好後加入鹽，香油等調味
熬湯的時候我們可以來搓魚魚了。鬆弛之後的莜麵顏色發棕，有一股濃鬱的麥香。
搓魚的方法很簡單，揪一小塊面放掌心，兩手一搓就成了如圖這種中間大兩頭細的形狀。當然也可以放竹板上搓，會有一點竹板的花紋。
搓好的魚魚可以蒸熟直接吃。蒸鍋燒開水，鋪溼籠布，把魚魚放上面大火蒸5分鐘左右即可。
當然也可以直接下著吃，水開後下入魚魚，快速攪拌不要讓魚魚粘一起，不然很容易煮成一鍋莜麵湯。
個人覺得蒸出來的口感更勁道
蒸熟或者煮熟後澆上湯汁就可以吃啦！寶貝一口一條小面魚，吃的十分開心。
再吃溫馨提示：粗糧食品小寶貝們一次不可吃得過多
下篇預告——自己在家做雞蛋仔「冰激凌」。低糖少油無植脂末，還健脾高膳食纖維哈哈哈