在我們的認知中，堅果絕對是一種營養豐富的美味，而且事實上經過多年的科學研究，大家也都默認每天定量的食用一些堅果是對身體有好處的，雖然脂肪豐富，但其中一些堅果還能夠促進我們身體消化，降低血脂，達到減肥的目的，所以堅果在我們的日常生活裡是佔據著很重要的地位的。
對於中國人來說，最為熟悉的堅果可能就是花生瓜子，但近幾年不知道為什麼總有人認為國外的堅果營養價值要比國內的高，這其實是一種對國內堅果種類不熟悉而帶來的錯誤認知，例如松子就是一種在國際上相當出名的堅果，不過在中國還有一種特別的堅果，它被人們譽為是最慢熱的果子，不過在國內知名度並沒有很高，它就是香榧。
雖然提到香榧，很多人估計都很陌生，但是生長出香榧的樹被稱之為妃子樹，它是一種紅豆杉目紅豆杉科榧樹屬的常綠喬木，和常見的紅豆杉很像，不過結出來香榧果實卻是翠綠的大果子。目前為止香榧只在我國有分布種植，作為中國原產的樹木，它不僅種植歷史悠久，在國際上的地位也是獨一無二的，具備很高的經濟價值。
此外，香榧樹的生長過程十分特別，雖然是喬木但香榧並不低矮，一棵香榧樹最高甚至能夠長到二十五米，它的生長階段和其他的植物都差不了多少，同樣分為開花、結果和成熟三個部分，但是每一個階段相隔的時間都並非是統一的，香榧樹開花結果之後，要掛果3年才能摘，果實成熟很難得，所以在古代，香榧是只有皇家才能夠食用的特貢品。
香榧是一種耐寒的品種，在北方也有部分分布種植，不過相比起來，它更喜歡溫暖溼潤的時候，因此大多時候它都生長在一些深山老林的溪流處或者是山谷之中，它對於土壤和肥力的要求並不高，適應力很強，但因為它過分的結果條件，至今為止都沒有辦法形成大規模種植和採摘，只能人工進行採摘活動。
這主要是因為，想要採摘香榧，唯一的辦法是用手快速地去擰摘，否則會對樹枝和果實造成傷害，此外，因為生長過程特別，一棵香榧樹上的果實有一代果、二代果和三代果的區別，三代果才是真正可以採摘食用的存在，所以必須要有經驗的人去親自上樹區分，香榧也因此價格高昂，收購價一斤17元。
不過香榧的營養價值是對得起這個價格的，它的果仁對皮膚好，長期食用可以緩解衰老，果仁之中還有相當豐富的維生素和營業物質，對保護眼睛很不錯，或許是上百年的積累讓它們吸收了日月精華也說不準，如今9月採摘正當季，想要嘗試一下的朋友們可得趕緊把握機會，吃一吃最新鮮的香榧果哦！