一日之計在於晨。早晨最重要的事情，當然就是——吃早餐。平涼的早餐豐富多樣，羊肉泡饃、麻花油茶、荷葉煎餅菜夾饃、油條豆漿、包子豆腐腦......為了吃到一口喜歡的早餐，早起也充滿了動力~
羊肉泡饃
平涼人美好的一天從一碗羊肉泡饃開始。
高湯是泡饃的靈魂，每鍋湯都是現煮的，每個秘制料包重三斤左右，裡面含十多種中草藥，小火慢煮半小時，這樣熬出來的湯香味會更濃厚，色澤光亮，湯汁鮮美，營養豐富，不羶不腥、醇厚濃香，這才是祥和泡饃味道不同於其他店的關鍵之處！
適時的再加上幾瓣酸甜適口的糖蒜，配上這肉香四溢的泡饃，一口泡饃，一口糖蒜，吃起來讓人胃口大開，不能停下！
喜歡重口味，那就來勺辣椒！紅彤彤的辣椒油，讓人食慾大起！細品之下，辣的讓人回味悠長！
牛骨髓油茶
平涼人鍾愛的本土早餐還有牛骨髓油茶。北方的冬天寒冷，需要高熱量的早餐開啟全新一天，重口味高熱量的油茶暖心又暖胃。
平涼油茶以小麥麵粉、牛骨髓、芝麻、花生仁等材料為主，用清油炒熟熬成湯。通常人們會配著麻花、熱油餅一起吃，操作簡單、省時，是上班族和學生黨鍾愛的美食。
這種特色美食也是平涼人喜歡饋贈外地朋友的佳品，這年頭送什麼都不如送健康更讓人歡喜。
「花樣」夾饃
給平涼人一個饃，他可以夾下全世界。在平涼，除了傳統的肉夾饃，還有花幹雞蛋夾饃，土豆片串串夾饃......
不過早餐最適合還是煎餅荷葉菜夾饃，軟糯彈牙的雜糧煎餅卷上你喜歡的各種蔬菜，作為早晨的營養擔當也是足夠了。
麵餅在電餅鐺中滋滋冒著香氣，煎成綿軟筋道有嚼勁兒的煎餅。單吃煎餅只覺得「平平無奇」，要是搭配上各種蔬菜就會激發味蕾的無限滋味。土豆絲、豆腐皮絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、海帶絲、青椒醬......
一張餅足以海納百「菜」，蔬菜的清爽和油脂的芬芳在口腔碰撞，再配上一杯熱乎乎的豆漿或粥，幸福感爆棚。
平涼圖書館對面的有家小小的早餐店，以花幹雞蛋加饃小有名氣，不是資深吃貨還真找不見地方，早晨來上一個老闆獨家秘制的滷湯花幹雞蛋，精肉，豪華版夾饃什麼煩心事都可以拋到腦後。（一定要早點去，不然連湯也不剩哦）
油條豆漿
「誰的家門口沒有一個豆漿店，記得小時候，大家排隊等著。熱油條一出來，有拿著碗裝的，還有拿著麻紙一裹。寒冷的天氣能吃上一口熱乎乎的油條，再喝上一碗豆漿，簡直太幸福了。」
熱熱鬧鬧的市場氛圍、朋友鄰裡之間的社會人情味兒，細枝末節的人情關懷......小時候排隊買油條的場景至今仍是許多平涼市民生活的記憶。
不想要詩和遠方，只想要油條配豆漿。
包子豆腐腦
對於上班族而言，最方便早餐組合還是包子豆漿，十分鐘之內便可以搞定早餐，再不濟還可以帶在路上吃。
誰家小區樓下和街道旁還沒個包子店，地軟豆腐包子、香辣土豆包、茄子豆角包、豆沙包......配上熱乎乎的豆漿豆腐腦就是最常見的早餐了。
當然，您要是不著急，可以從容不迫地點一碗豆腐腦慢慢吃。
香滑軟嫩的豆腐腦乃是早餐一大門派，口味重的朋友通常都會讓老闆多加辣，一早上來上這麼一碗酸辣可口的豆腐腦，整個人都會很滿腹。
每個平涼人心中都有自己最鍾意的豆腐腦味道，小編就不具體推薦哪家店了。
有多少人為了生活奔波，匆匆吃完早餐就去工作？有多少人為了吃頓早餐特意早起？無論出於什麼目的，早餐都是我們生活中不可缺少的部分。
早餐是人們和城市約定，熟悉的早餐鋪子老闆、熟悉的早餐味道，城市生活的點點滴滴都藏在這一碗人間煙火裡，匯聚成對於這座城市最熟悉的記憶。
城市發展，每個人都步履匆匆，但不要忘記工作再忙，也要吃早餐啊~
來源：崆峒山智慧旅遊