對比起豬肉來說，很多人都說，牛肉的蛋白質含量較高，而且牛肉中大部分的都是瘦肉，吃牛肉會補充身體的營養和能量，不會造成發胖的現象。那麼吃牛肉會胖嗎?這也是有些人想問的問題。今天我們一起來看一下。牛肉有哪些營養價值?牛肉有哪些功效?吃牛肉有哪些好處?一起來往下看吧。
吃牛肉會胖嗎
牛肉相比起豬肉來，它含有的豐富的蛋白質和胺基酸的煮成比豬肉更加接近人體所需要的。能夠有效的提高人機體的抗病的能力。對於生長發育還有手術後、生病之後調養的人，補充失血、修復組織等各方面特別適合。在冬天的時候吃一些牛肉有著暖胃的功效。為冬季養生補益佳品。
多吃牛肉的好處，那就是怎麼吃牛肉都不會胖，很多女性都害怕吃肉會胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，而不會起到發胖的效果。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
而牛肉的熱量為125大卡，牛肉是適合於胖人食用的肉類。對於需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，一周一次為宜。適用量每餐80克。冬季養生可以吃一些牛肉禦寒，而且所含的熱量相對而言也不高。還可以用紅棗、桂圓、蓮子等熬湯，能美容養顏，但是桂圓易上火，不宜吃太多。
牛肉的熱量為125大卡左右，對於減肥的人士來說，牛肉是很適合減肥時候吃的肉類。因為牛肉大多都是瘦肉。但是牛肉也不能太常食用，一周吃一次為宜。冬天的時候可以多吃一些牛肉來禦寒，而且牛肉所含的熱量相對也不高。還可以用紅棗、桂圓、蓮子等熬湯，能美容養顏，但是桂圓易上火，不宜吃太多。
牛肉的營養價值
有健美營養學中的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂「最新進展」時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早於科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
牛肉含鉀。
大多數的運動員在飲食中會比較缺少鉀這種礦物質。鉀的水平低的話，會一直蛋白質的合成和生長激素的產生，容易影響肌肉的生長。
肉含優質蛋白質。
牛排是優良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
牛肉含鐵和鋅。
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。
牛肉含維生素B12。
維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈胺基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉含維生素B6。
牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉的功效
味甘、性平，歸脾、胃經。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
《別錄》：主消渴，止洩，安中益氣，養脾胃。
《千金·食治》：止唾涎出。
《本草拾遺》：消水腫，除溼氣，補虛，令人強筋骨、壯健。
《滇南本草》：水牛肉，能安胎補血。
《韓氏醫通》：黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。
《雷公泡製藥性解》說：「黃牛肉，主安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋。」《羅氏會約醫鏡》記載：「牛肉，安中補脾，養胃益氣。」
牛肉的好處
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
強筋健骨。
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
暖胃。
牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
輔助鍛鍊肌肉。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
總結：吃牛肉會發胖嗎。適量的吃是不會發胖的。牛肉中的營養高，蛋白質質量高，但是熱量卻很低。125大卡左右。而且牛肉中大部分都是瘦肉，非常適合減肥的人士吃。牛肉中的蛋白質和胺基酸的組成，比起豬肉更接近人體所需要的。所以在手術之後，身體虛弱、需要調養的人都可以吃一些牛肉來進行調養。