牛皮癬即銀屑病，其主要臨床體徵是皮膚出現邊界清楚的紅斑、丘疹，表面覆有多層乾燥的銀白色鱗屑，刮除鱗屑後有點狀出血，有不同程度的瘙癢，或有關節疼痛、發燒等。
牛皮癬發生在頭皮時，則毛髮呈束狀。有時紅斑上可出現大小不等的膿皰，治療不當時紅斑可融連成片，以致全身皮膚潮紅、水腫，大量脫屑。
本病是一種可以泛發於全身的頑固性皮膚病，但以頭皮、四肢、軀幹為其多發部位，青壯年人發病率高。四季均可以發病，但症狀多數是冬重夏輕。
牛皮癬的形成與皮膚細胞過度生長、脫落有關，而造成細胞不正常生長的原因至今未明，但其發病與遺傳有關，是一種多基因遺傳的疾病，臨床上有著顯著的家族內聚集性。
牛皮癬雖然暫時還是一種無法根治的疾病，但是通過生活調理、飲食調理，再配合正確的治療，緩解病情、提高生活質量還是可行的。
【宜食】
1.富含維生素A的食物：維生素A是維護皮膚和黏膜健康所不可缺少的物質，可增強免疫力，促進表皮組織的修復，減慢細胞的老化，對牛皮癬的治療很有幫助。
維生素A在動物肝臟、鰻魚等食品中含量較高。另外，小松菜、胡蘿蔔等綠色蔬菜中胡蘿蔔素含量較高，進入體內後可轉化為維生素A。
2.富含硒的食物：硒是主要的抗氧化劑，與穀胱甘肽共同作用消除自由基，以防止因氧化而引起的老化。另外，牛皮癬患者往往頭皮屑增多，硒可減少頭皮屑的生成。在小麥胚芽、大蒜、洋蔥、雞肉、乳製品、動物肝臟、牛羊肉、全穀類及禽蛋類等食品中含有較為豐富的硒。
3.富含棕-3脂肪酸的食物：?棕-3脂肪酸可提高機體免疫力，有助於緩解牛皮癬患者的症狀。魚油中含有豐富的?棕-3脂肪酸。
【忌食】
牛皮癬患者要忌食酒類、辣椒、羊肉、蝦、蟹、海鮮等辛辣刺激及發性食物。
【食療方】
◆生槐花粥
生槐花、土茯苓各30克，粳米60克，紅砂糖適量。
將生槐花、土茯苓放入鍋內，加入適量的水燒開半小時。去渣取出汁液，再加入粳米煮成粥，放入適量紅砂糖調勻便可食用。每天1次，10天為1個療程。
功效：具有清熱涼血、祛風止癢等作用。
◆車前子薏米粥
車前子15克，蠶砂9克，薏米30克，白糖適量。
將車前子和蠶砂分別裝入棉布袋內，紮緊袋口放入鍋內，加入適量的水燒開半小時。取出布袋，在汁液中加入薏米煮成粥，再加入適量白糖調勻即可食用。每天進食1次，10天為1個療程。
功效：具有清熱解毒、祛風利溼之功效。
中醫民間偏方是中醫藥文化的重要組成部
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