很多人都有吃蓮藕的愛好，蓮藕的吃法有很多，比如可以燉湯來吃，還可以炒來吃等等，但需要提醒大家注意，吃蓮藕也有很多注意事項，比如那些脾胃虛寒的人就不能生吃蓮藕，另外平時不要用鐵鍋來烹飪蓮藕，還要注意不能把蓮藕和大豆一起吃等等，下面就隨小編一起來看看藕的作用與功效，蓮藕怎麼做好吃！
1、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
2、止血
蓮藕裡面含有維生素以及檸檬酸等，能夠收縮血管，它是寒性食材，止血涼血作用都非常強，當出現痰中帶血、咳血、流鼻血問題，可以把蓮藕和生側柏葉，白茅根搭配在一起煎煮以後服用，可以達到好的輔助作用。
3、化瘀
把蓮藕榨成汁來喝能夠讓淤血問題消散，也可以把新鮮蓮藕洗乾淨以後生吃或者是搭配酒來服用，都能起到解除毒素、消腫破血化瘀作用，中醫方面認為它是一種止血又不留淤的好食材。
4、補血生肌
蓮藕的維生素，蛋白質，微量元素豐富，可以讓身體免疫力提高，達到補益氣血作用，鐵元素含量也很高，如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯，而且營養物質很容易被身體吸收，當出現食慾不好，身體疲憊，貧血問題就可以吃一些。
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。
做法：1、鮮藕切薄片，過一下清水;
2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁;
3、青蔥切蔥花;
4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝乾;
5、炒鍋置火上，放油熱至7成;
6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
【蓮藕燉排骨】
食材：
排骨、藕
調料：
小蔥、香料少許、
生薑、鹽、十三香、
製作步驟：
1、焯水鍋中放入冷水，放入排骨煮開，撈出用清水衝淨雜質；
2、蓮藕削外皮切塊，生薑切片，小蔥切碎；
3、焯水好的骨頭，待會兒煲湯口感會更好；
4、排骨、蓮藕塊、生薑、鹽、少許香料加入燉鍋；
5、加入足夠的水，超過食材，喜歡喝湯可以多加一點水；
6、燉鍋放回鍋裡，按下煲湯按鈕，排骨燉好後撒上蔥花；
7、吃肉和蓮藕還可以加蘸料。我家常用的調料：生抽少許，涼白開水一勺，線椒、小米辣切碎，少許花椒油、熟油辣椒、十三香拌勻即可。
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