以前在酒店工作時候，經常親自在早自助餐做各種好吃的給客人享用！
其中最受歡迎的就是這道法式煎土司！
Serves: 12
Ingredients材料
2個雞蛋
36克幼砂糖
2.5克鹽
2.5毫升液體香草(千萬別用香草精）
450毫升牛奶
120克麵粉
10克泡打粉
12片鹹吐司,對角切成對半
肉桂糖
135克幼砂糖
20克肉桂粉
奶油焦糖糖漿
180毫升淡奶油
270克幼砂糖
110克黃油
30克玉米糖漿
5克蘇打粉
5毫升液體香草(千萬別用香草精）
Method製作方法
步驟1
在一個大煎鍋內,用小火加熱大約80毫升的色拉油。
步驟2
在油加熱的時候,攪拌雞蛋,糖,鹽,香草、牛奶、麵粉和泡打粉在一個淺盤裡。
步驟3
把每個半片土司麵包，放入步驟2的麵糊裡，不要讓吐司麵包浸泡在麵糊時間過久（否則麵包會爛掉），迅速取出，輕輕的去除多餘的麵糊,放入熱油煎盤裡，煮直到膨化,金黃,脆皮，兩邊各煎大概3 - 5分鐘，煎的時候要注意油溫火候，勿煎糊了！然後在吸油紙巾上，瀝去多餘的油脂，重複剩下的法式吐司做法,做好的法式吐司可以放在低溫烤箱裡保溫。
步驟4
上桌錢,每一塊法式吐司粘上肉桂糖，配上楓葉糖漿或奶油焦糖糖漿。即成！
TIPS：
肉桂糖製作：幼砂糖+肉桂粉混合即成！
奶油焦糖糖漿製作：
將淡奶油、糖、黃油、玉米糖漿和小蘇打放入煮鍋，開火煮沸,然後轉小火，微微冒泡，經常攪拌7 - 9分鐘，直到糖漿達到金黃色，熄火,加入液體香草，即成！
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