畸形草莓不能吃?草莓該怎麼挑?真相竟是這樣的

2020-12-26 騰訊網

又到草莓上市時節，

個頭特別大的草莓用了激素嗎？

畸形草莓能不能吃？

草莓應該如何挑選？

……

今天就來探個究竟！

特別大的草莓是用了激素嗎？

不一定。草莓的大小跟品種、生長環境、採摘時間都有關係。大草莓大多是歐洲或者日本培育的品種，因為它嬌氣，只能在大棚裡種植。異常大的草莓確實存在使用膨大劑的嫌疑，不過，膨大劑只是一種植物生長調節劑，既不是新奇的農藥，也不是非法化學藥品。「膨大劑草莓」沒有危害，可以食用。

畸形草莓能吃嗎？

從長相看，有的草莓上有明顯的豎楞，沿花蒂處縱向分列；有的草莓尖端向裡縮進，凹陷成一個小坑。那草莓為什麼會畸形呢？這主要是授粉、光照、溫度等原因影響的結果。瓜果在花芽分化時如果遇到低溫，容易產生畸形花，進而發育成畸開瓜果。有的瓜果品種在特定的生產、氣候條件下，如水分不均衡供給、晴雨交替、高低溫交替等可增加畸形瓜果比例，是自然現象，食用不會對人體有害。

怎樣清洗可以去除農藥殘留？

研究發現，鹽水處理、清水處理對於減少農藥殘留的效果沒有明顯差異，而且，任何一種清洗方法都不能100%地清除農藥殘留。所以，直接用清水衝洗就行啦。最好放到帶有網眼的容器中，用細細的自來水不斷衝洗。

如何挑選正常草莓？

吃草莓要趁新鮮，挑草莓也有講究。好的草莓外形規則、表面光亮、顏色較深、花託挺拔，手按上去有輕輕的痕跡。聞一聞有清香，嘗一嘗口感酸甜、汁液充沛的就是好草莓。

聞香氣

自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色（激素）草莓香氣不濃，甚至有刺激的不好聞的味道，或是淡淡的青澀氣。

嘗口感

好草莓吃起來無怪味，甜中帶酸，激素草莓吃起來寡淡無味。

看表面

蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓是真正的好草莓，表面有斑點或蟲孔的草莓要看清楚不要選。

另外，草莓上的籽如果是棕黃色或白色就是自然成熟的，如果籽是紅色或黑色，就是染色草莓。

來源：每日健康研究社 中國食品安全報

責編：媛媛

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