「 中國傳統茶文化追求的「細品慢飲」已經跟不上現代年輕人快節奏的生活方式，想要趕上年輕人的步伐，在保證茶的原滋原味的前提下，對茶飲進行創新，尋求突破，是當下中國速溶茶發展面臨的一大考驗。」
文：Mary Luo
來源：Foodaily每日食品
一壺熱茶，二三甜點，四五好友，午後暖陽，人生如斯美好。
從十七世紀有錢有閒的貴族伯爵，到如今生活忙碌的精緻白領，都對下午茶充滿迷戀。提及下午茶，我們想到的是細白的桌巾、精緻的點心、馥鬱的茶香……精緻的下午茶與時下風靡的小紅書風、ins風的野餐本質上都代表著精緻的美好生活和有趣的社交方式，對這群愛玩、追求自由的新中產人群有著獨特的吸引力。
事實上，野餐跟下午茶差別並不大，只要把精緻的下午茶場景從室內移到室外，就是制霸朋友圈的野餐了。那麼，如何能將現煮茶搬到室外，同時又不失精緻和美味呢？來自英國的Tea Pop公司為我們提供了一個完美的解決方案。
英國TeaPop公司與切斯特大學合作推出了一種外形酷似棒棒糖的高顏值速溶茶，只需幾秒，就能完美還原一杯精緻的英式茶。這款「棒棒茶」天然健康，口味豐富，曾入圍2019年世界食品創新大獎「最佳方便食品」獎。
今天Foodaily就帶大家來解鎖這款入選4月Editor’s Choice的「仙女棒」Tea Pop棒棒茶，看它是如何做到集顏值與才華於一身？有哪些與眾不同的飲用體驗和功能營養？它的爆紅又能為中國速溶茶企業帶來什麼新的啟發？
Tea Pop三秒速溶，隨時隨地來一杯純正英式茶
很多人在外旅行或者野餐的時候經常會有一個煩惱——喝不到好茶。現煮茶過於麻煩，即飲茶口味太差，如何能夠隨時隨地復刻一杯完美的下午茶呢？
英國Tea pop公司洞察到這一消費者需求後，與Chester University展開密切合作，耗時18個月，最終採用反向萃取的工藝，將衝泡的散葉茶的液體和礦物質萃取出來，再經過真空壓縮和冷凍乾燥後製成茶晶。這項自主研發技術能讓茶晶快速溶解於冷/熱水中，並且完整保留茶葉的營養物質和香氣，同時將產品保質期延長至18-36個月。
Tea Pop目前有英式早茶、花茶、水果茶三種品類，口味的靈感博取百家之長，比如有亞洲人偏好的的草藥茶，北美人更喜歡的水果茶，還有西歐人青睞的傳統茶，將多種茶混合製作而成，形成層次豐富的複合口味。並且每款產品都不添加人工香精、色素、防腐劑，不含麩質。
據品牌介紹，每根棒棒茶都由甜點主廚手工製作而成，並為其設計新穎可愛的形狀。公司執行合伙人Tan Diep表示，Tea Pop便攜、有趣、時尚，飲用場景豐富，尤其適合追求生活品質的高淨值人群。為此，他們還與英國各大航空公司達成合作，在機場休息室銷售，同時還把它包裝成精緻的送禮佳品，供各大百貨公司銷售。
如此，人們在飲用時只需將一支棒棒茶放在杯中，加入冷水或者熱水，棒棒茶就會如「仙女棒」變魔法般迅速散開溶解，只需略加攪拌即可飲用，口感和風味毫不遜色於現煮茶。同時，Tea Pop茶為了滿足更多消費者的細分需求，還針對不同的消費場景推出不同的產品組合。
1. 注重體驗-經典套裝
濃鬱薄荷香味的英式早茶，富含果香和花香的伯爵灰茶以及有焦糖甜味和淡淡花香的茉莉花綠茶，將這三款口味不同的產品做成經典套裝系列，可以讓消費者擁有更多元化的感官體驗，享受最愜意的下午茶時光。
2. 突出功能-排毒養顏
這款棒棒茶則具有排毒功效，尤其受到年輕女性的喜愛。產品由8種天然綠色舒緩的綠茶混合物製成，具有高抗氧化性、富含維生素，不含咖啡因，尤其適合與手工甜品組合為精緻的下午茶，可重複使用的金屬茶葉罐也凸顯出環保可持續的優點。
3. 聚焦節慶場景-送禮佳品
為了滿足送禮的需求，Tea Pop還專門定製了高顏值的禮品盒，粉嫩的包裝滿滿的少女心，迎合現在女性的喜好。除了這些，Tea Pop還針對節慶假日、家庭聚會等場景，推出家用型的大包裝和單獨小包裝等多種組合，成為英國最受歡迎的人氣茶禮盒。
解鎖功能茶新玩法：功能性和體驗感缺一不可
茶葉憑藉著自帶的」健康光環「深受消費者喜愛，而到了茶葉3.0時代，消費者已經不再滿足於茶帶來的普遍益處，而是更希望聚焦於某一特定功能上。
如芙蓉茶富含維生素C和類黃酮，有助於降低血糖水平和血壓，改善消化並保持肝臟健康；富含生薑，柑橘和薄荷的茶產品有助於放鬆疲倦的身體；檸檬草茶可緩解焦慮和疼痛，降低膽固醇水平，預防感染，改善口腔健康……
除此之外，消費者對茶葉的來源、加工方式、飲用體驗等也提出了更高的要求，而產品的體驗感毋庸置疑也將成為影響功能茶市場格局的主要趨勢之一。
根據Technavio公司最新發布的《2019-2023年全球功能茶市場預測和分析報告》顯示，2019-2023年全球功能茶市場將以近5％的複合年增長率增長，市場份額有望達到28.9億美元。從地域上看，未來將有近43％的市場增長來自亞太地區，增速超過歐洲市場，其中，中國將成為功能性茶的主要市場。
從行業規模上看，目前Arteasans Beverages LLC, Fito Ltd.和GodrejGroup是功能茶市場的主要幾大玩家，但隨著未來功能茶市場的更加垂直和細分，小的品牌也將遇到新的增長機會。
從產品類型上看，功能茶包括水果茶，涼茶，龍井茶，花茶等，其中涼茶佔據主要市場份額。從茶葉形式看，功能茶包括碎茶，散茶，速溶茶粉等，目前速溶茶的市場增長速度更快，具有很大的潛力。
Tea Pop棒棒茶便是速溶茶時尚年輕化的完美典範，跳出傳統茶千篇一律的套路，用別具一格的外表和功能特性，以及獨特的飲用體驗瘋狂吸粉。那麼，作為東方茶飲大國，中國的速溶茶有哪些創新打法？
中國速溶茶的創新玩法有哪些？
在中國，速溶茶聽起來雖然陌生，但它實際上已經存在上千年了。世界上第一款速溶茶便是唐朝專供皇室的「茶膏」。茶膏是將茶葉的纖維物質與茶汁分離，並將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高級的茶飲。
早在南唐時期，吳任臣撰寫的《十國春秋》就有關於貢品茶膏進獻的記載，「貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚」。可以看出，古代的茶膏是用金縷包裹的，彰顯尊貴；以「枚」計量，可見產量較少，彌足珍貴。
目前，我國速溶茶年生產量超過2萬噸左右，產值12~15億元，產品遠銷日本、美國、歐洲等國家和地區。近十年來，我國速溶茶產業呈現穩步發展的局面，在產量穩定增長的基礎上，產品類型和結構也發生了一定的調整。為適應消費群體和應用領域的不同需求，一些新型的特色、功能性速溶茶產品開始不斷湧現。
柒日原葉是國內速溶茶的黑馬，主打無葉茶，即沒有傳統茶的茶葉，取而代之的是茶湯萃取的粉末。其原理是將茶葉冷泡，經過提取、過濾環節，再將茶湯用冷凍乾燥的方式提取成為粉末，最後將茶粉快速溶於冷熱水或者牛奶中，3秒即可還原一杯好茶風味。
如此便捷的喝茶方式可以更好地滿足消費者在辦公室、出差等場景下的便捷性飲茶需求，因為溶解在奶裡還可以自制奶茶，也更好地解決了健康問題。
Foodaily了解到，柒日原葉主打綠茶、菊花茶和玫瑰花茶等產品，在滿足快飲的基礎上，重點突出產品的功能性，如綠茶富含茶多酚，有提神醒腦的功效；菊花茶含有綠原酸和菊花多糖，有助於清熱去火；玫瑰花茶富含花青素，是美肌養顏的天然佳品。
帝泊洱是天津天士力集團旗下的茶品牌，推出多款速溶茶。其中，菊花普洱茶珍-生菊普選用優質菊花和普洱茶生茶原料，並採用帝泊洱專利加工工藝。茶水湯色金黃鮮亮，香氣幽雅甜美。除具有普洱茶降脂、養胃、防癌等營養功能外，含有的菊花還具有明目、清熱解毒、提神等功效，尤為適合於長期電腦辦公的上班一族，幫助抵抗眼疲勞。
小結
中國茶文化源遠流長，如今茶已經成為中國人日常生活中不可或缺的飲品，茶葉行業存在廣闊的市場前景，吸引了很多茶葉企業的青睞和爭奪。據調查，截至2019年，中國茶葉線上市場規模達到235億元，相比於2018年增長了14.6%，預計將於2021年，將增至298億元。
但是，中國傳統茶文化追求的「細品慢飲」已經跟不上現代年輕人快節奏的生活方式，想要趕上年輕人的步伐，在保證茶的原滋原味的前提下，對茶飲進行創新，尋求突破，是當下中國速溶茶發展面臨的一大考驗。
這一代年輕人對食品的要求已經從最初的吃飽、吃好，發展到追求健康、精緻、個性，因此功能+速溶或將成為下一個茶飲市場的新風口，我們期待未來有更多新品牌不斷創造出方便有趣的飲茶方式，引領中國茶飲新風潮，讓越來越多的年輕人無「茶」不歡。