紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大。紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美等作用。由於地瓜中含有大量的澱粉，食用以後很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。下面就隨小編一起來看看紅薯的功效與作用，紅薯不能和什麼一起吃！
1、通便排毒
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。
2、輔助降壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素，因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉，食用富含鉀的食物還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到輔助降壓作用。
3、保護心血管
紅薯中的鉀元素、葉酸、維生素A、維生素B、胡蘿蔔素均能幫助緩解心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗氧化，緩解動脈粥樣硬化。鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡，葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
4、美容養顏
紅薯可以抑制黑色素的產生，能緩解雀斑和老人斑，還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，從而起到美容養顏的作用。
1、紅薯加雞蛋，這兩種都是屬於難消化的食材，如果一起飲食容易引起消化不良，導致腹痛，所以最好不要在一起吃。
2、紅薯加雞肉，這兩種食物加在一起會對腸胃造成影響，引起腹痛、腹脹等不適，一般是最好不要一起吃的。
3、紅薯加螃蟹，如果不想引起腹瀉最好不要這兩個食物同食，嚴重的還會引起體內結石，這個是有經過科學調查的。
4、紅薯加酒，紅薯中的「氣化酶」，如果遇到酒精，就容易出現噁心反胃、肚子脹、打嗝、燒心等一系列胃部不適症狀，喝酒的時候或者喝酒後的三小時最好不要吃紅薯。
5、紅薯加柿子，紅薯本身的含糖量比較高，在體內的消化過程中會導致胃酸分泌過多。胃酸跟柿子成分裡的果膠、單寧結合反應，引起沉澱凝聚，就會導致硬塊，可能會形成胃結石，如果是量多、嚴重的會造成胃潰瘍或者胃出血等。