大家好，我是果凍，蘿蔔糕是一種中式傳統糕點，在福建閩南、廣東等地區較為常見。廣東人的早茶中便常常能見到蘿蔔糕的身影。蘿蔔糕一直都是吃貨們最喜歡的糕點之一，用碳火烤制或者蒸出來的蘿蔔糕香味濃鬱，顏色潔白、口感軟糯、非常適合熱天食用。今天我們就一起來製作廣式蘿蔔糕，原本用燒炭才能製作的蘿蔔糕，其實在家裡也能夠輕鬆完成，一起來看看吧。客家特色小吃蘿蔔糕，秘制家常做法，軟糯鹹香，早茶點心必備！
**所需食材**
白蘿蔔，臘腸，幹香菇，蝦皮，粘米粉，玉米澱粉，食鹽，生抽，胡椒粉
1、先把白蘿蔔削去外皮，然後切成細絲，跟土豆絲粗細就可以了，也可以直接擦成絲，再切兩根臘腸，切成小粒，香菇要用幹香菇，提前泡發，同樣切成小粒，跟蘿蔔絲一起裝進盤子裡，順便加一把小蝦皮進去一起拌勻。
2、做蘿蔔糕要用粘米粉，這個很重要，粘米粉就是平時吃的大米磨成的粉，超市裡或者糧油店都有賣的，準備200克粘米粉和50克玉米澱粉，用300毫升清水攪成米糊，加澱粉的目地是讓蘿蔔糕的口感更加勁道。
3、在鍋裡倒入適量的食用油，油燒熱後倒入蘿蔔絲和配菜下鍋炒，先把蘿蔔絲炒軟後加入食鹽，生抽和胡椒粉調味，一起炒翻均勻，然後關火，把米糊倒進去和蘿蔔絲一起拌勻。
4、準備一個蒸盤，倒入拌好的蘿蔔米糊，用鏟子鋪平整，放到蒸鍋裡開大火蒸30分鐘。
5、蘿蔔糕蒸熟後取出來放涼，放置不燙手的時候再用刀分成小塊，裝入盤裡，這樣就可以直接吃了，不嫌麻煩也可以放平底鍋裡用油煎黃，那樣吃著會更香。
6、整個做法是非常的簡單，口味軟糯鹹香，涼了也不會變硬，可以一次多做一些，密封放冰箱保存，隨吃隨拿，非常的方便，家人孩子都愛吃，一定要試試！
**技術總結**
1、家裡如果沒有粘米粉可以直接用200克大米泡一夜，倒進破壁機裡，加入300毫升清水打成米糊。
2、配菜可以根據自己口味隨意搭配。
3、這個蘿蔔糕當點心招待客人也是不錯的。
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