遙想剛到北京那會兒，常跟舍友抱怨說：「好想晚上出去喝碗糖水啊！」舍友總是一副不解的表情。直到有一天一起出去吃飯，才恍然大悟「原來你說的『糖水』是『甜湯』啊，我還一直疑惑你為啥說喝不到『糖水』，買包糖來衝一下不就有了嗎？」
三人行必有吃貨 廣東篇（2）
回復「吃貨」可見系列文章哦~
好吧，以上真是南北方文化差異造成的笑話，但也不能這麼說，因為除了廣東，好像沒有哪個省的人民會如此熱愛「糖水」了。「糖水」於廣東而言，不僅僅是一種宵夜，一份飲品，更是一種文化。「喂，晚黑出嚟飲糖水傾下計啦~（晚上出來喝甜湯聊下天吧）」是每次回家的保留活動，通常每天都會有一檔，有時趕上趟了還會有好幾檔。
三五好友聚成群，或情侶相約，去糖水鋪子（一般是路邊小攤，也有跟涼茶檔一起的），每人點個盅，便宜一點的三五塊，貴一點的如冰糖枇杷雪梨盅，銀耳木瓜盅之類的，也就八九塊。慢慢地喝，糖水成了配角，輕聲細語地聊天，聊酣暢了，糖水也喝完了，帶著好友相聚和美味糖水的甜蜜歸家。
隨著臺灣甜品大規模「侵入」性地進入大陸市場，傳統的糖水也免不了混入些「新生代」，「鮮芋仙」等地也是小青年們常去喝糖水的地方，但總覺得糖精、奶精、糊精調配出來的芋圓多了點現代匆匆的甜膩，少了傳統燉盅的慢悠悠的清甜；在裝潢鮮麗的店鋪裡，也多了幾分拘謹，少了些隨意和坦蕩，終又把赴約地點改迴路邊小攤。
如果你去廣東做客，對方請你去「飲糖水」，可一定不要見怪，毫不猶豫地接受吧！對方一定是當你為老友才發出邀約的，如同東北爺們去幹上兩杯一樣，喝糖水，是最「甜」的消遣方式。
好了絮絮叨叨了那麼多，是時候教大家做幾款簡單又好喝的糖水了。
1.冰糖雪梨盅
小清新做法：
1）雪梨一個，洗淨削皮，去頂去底去核，留下筒狀雪梨肉；
2）加入冰糖（切記一定是冰糖，不能是白砂糖，更不能是白綿糖！），根據需要放入少量川貝、枇杷、陳皮、枸杞等藥材（以上這些東西都要加到雪梨筒裡面哦~），放入燉盅裡，加適量水。切下的雪梨頂和底可以扣上或扔掉；
3）隔水蒸半小時至一小時。滋陰潤肺的冰糖雪梨盅就出爐啦！
懶死你做法：把買回來的不甜的又捨不得扔的雪梨去皮切塊和著冰糖去煮十五分鐘……
2.銀耳木瓜盅
小清新做法：
1）八九成熟的木瓜，不要去皮，洗淨，削頂，去核；
2）加入泡發的銀耳/雪蛤、枸杞/紅棗、冰糖，適量水；
3）放入燉盅，隔水蒸半小時左右。
懶死你做法：不夠甜的、捨不得扔的木瓜，洗淨去皮去籽，切成小塊放入鍋內，加適量水和冰糖、枸杞（都說了是懶人做法，估計你也懶得準備泡發銀耳雪蛤之類…），煮15分鐘。看來懶人做法可以有效處理捨不得扔的水果哦，做完很好吃噠~
PS：如果想吃牛奶木瓜，記得一定要盛出來之後再加牛奶，千萬不要一塊兒煮，會凝得一塌糊塗。
作者：豬愛吃的胡蘿蔔
編輯：一枝黃花