導讀：炒田螺時，直接下鍋炒是錯的，多加一步，鮮香入味還不腥，特好吃
每年的夏天，夜市上都是熱熱鬧鬧的，夜市上有賣燒烤的、刨冰、炸串、衣服、玩具等等，還有跳廣場舞的，實在是太熱鬧了！大家都喜歡出去吃燒烤、喝啤酒的，和朋友們聚在一起，暢談人生，聊聊的最近的生活、工作等，那麼大家吃燒烤的時候，會不會要一盤炒田螺呢？我每次出去的時候，都會點上一盤田螺，田螺的價格並不貴，一盤也就是20塊錢左右吧，吃起來又香又入味，而且一點腥味都沒有，實在是太好吃了！
炒田螺炒田螺時，直接下鍋炒是錯的，多加一步，鮮香入味還不腥，特好吃！自從我在家學會炒田螺後，我家再也不出去買了，因為自己在家做，一盤的成本還不到10塊錢，自己做的田螺，清洗得更乾淨，只要是掌握好步驟，好吃入味，也沒有腥味！大家炒田螺的時候，千萬不要直接上鍋炒，應該多加一步，把田螺的屁股掐掉，然後放在水中多洗幾遍，這樣可以去除田螺的腥味了，這一步很關鍵，大家不要忽略哦！
炒田螺炒田螺時，需要焯水嗎？很多人做錯，鮮嫩無腥味，比買的還好吃！有很多朋友都說：炒田螺的時候，需要先焯水嗎，最正確的做法是：不需要焯水，只要是把田螺清洗乾淨了，就不需要焯水了，這樣田螺吃起來一點腥味都沒有，鮮美又入味，比買的還好吃！下面我就把炒田螺最詳細的做法說一下，抓緊學習一下吧！
炒田螺準備適量的田螺，用鉗子把田螺的屁股掐掉，然後加上適量的食鹽，蓋上一個蓋子，來回的搖晃，再加上清水衝洗乾淨，把裡面的髒東西洗出來，大約洗3-4遍，這樣才能洗乾淨了。準備點蔥白切成段，生薑切成粒，大蒜去皮切成粒，紫蘇葉子切碎備用。
炒田螺下面在鍋裡倒上油，把蔥姜蒜放進去炒出香味，再加上一勺豆瓣醬炒出紅油，在加上點幹辣椒段、花椒、火鍋底料翻炒均勻，再把田螺放進去翻炒均勻，大約炒1分鐘左右，加上一瓶啤酒，轉到中小火煮5分鐘，時間到，加上點胡椒粉、食鹽、醬油攪拌一下，再加上適量的水澱粉勾芡，再淋上點花椒油、紫蘇攪拌一下，這樣就可以出鍋了。
炒田螺【需要注意的地方】
第一：先把田螺的屁股掐掉，先在盆中晃動幾下，然後加上清水洗乾淨，建議大家多洗幾遍，這樣才可以去除田螺的腥味。
第二：炒田螺的時候，先放在配菜炒出香味，再加上田螺、啤酒等食材燜煮5分鐘左右，讓田螺更入味。
這就是家庭版炒田螺的做法，你們都學會了嗎，其實炒田螺的做法很簡單，只要是準備好食材，掌握好步驟，幾步就上桌，比買的還好吃，喜歡這道炒田螺的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！