近些年有關食醋的醫藥保健作用，日益受到人們的重視。喝醋有好處，但一定要注意適量。
醋又稱苦酒，既是常用的烹調佐料，又是一味常用中藥。
喝醋的好處
1.可消化脂肪與糖
醋裡含有胺基酸和有機酸等物質，醋裡面所含有的胺基酸可以促使體內過多的脂肪轉變為體能消耗，還可以消化身體吸收的糖。
2.可利尿通便
醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃蠕動，醋有利尿功能，少量喝醋，可有效改善便秘宿疾。
3.可減少鹽分的攝取
吃太鹹不僅身體負擔大，而且吃得越鹹，水喝得越多，水一喝多，囤積在體內，體重不增加也很難。
喝醋時要注意
1.每天最多1-2杯稀釋醋
少量吃醋無礙，但大量喝醋則會對胃腸刺激太大。
2.空腹不喝醋
刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
3.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
醋
因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。
4.正在服用某些西藥的人不宜吃醋
磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物不宜吃醋。