無論是海灘派對還是樓頂獨坐,人們都喜歡做同樣一件事:拿出銀亮的調酒器,把清澈的酒與新鮮的果汁搖勻,倒入纖細高挑的酒杯,在一番欣賞把玩之後,一飲而盡。
從古至今,人們不斷探索著烈酒「原味新生」的體驗,將烈酒作為基酒與各種調味品按照一定分量配置,「裝飾」調製形成色、香、味、形俱佳的藝術酒品——雞尾酒,已是大多數人的默契選擇。它不僅發掘出烈酒多變的味道,變得低度順口,也讓玩酒更加自由、有趣。
純情如水是它,風情萬種是它,自由奔放也是它,每一杯都是獨特個體。作為備受年輕人追捧的酒中佼佼者,雞尾酒迎合了人們對新式、新異、新奇的風味追求。好酒莫貪杯,微醺勝曼醉。天玥家居酒屋的調酒師楊洋為記者推薦了十款夢幻而美味的雞尾酒,一同來品鑑吧。
海的聲音:想把一縷海風藏在裡面
調製舌尖色彩,樂享怡人微醺。這一杯如海浪般醉人的藍色,讓人未飲已先醉。杯中添加了一點倫敦幹金酒、檸檬汁、接骨木花糖漿、藍柑糖漿、檸檬汁、話梅幹,海鹽的微鹹則是海風的最佳演繹,讓清澈的口味更顯凌厲。當冰涼的液體洶湧進入嘴裡,下一秒被你一飲而盡,就是對夏天最高的敬意。伴著一絲微醺的感覺,蜷在又軟又大的沙發裡,不由從喉嚨裡擠出一聲滿足而舒服的愜意聲。
縹緲:一抹煙火繚繞的性感
當調酒師在吧檯上用煙燻來調製一杯雞尾酒的時候,通常都會引發其他人的關注。首先將雞尾酒調好,放入煙燻玻璃罩,用煙燻槍將風味木屑點燃,把煙霧充入其中,然後揭開煙燻罩,呈現出煙霧繚繞的氛圍,將整個酒杯和酒液表面留下煙燻材料的風味。細細品味,香料的味道在嘴裡層層展現,簡單又飽含底蘊。一杯酒,憶過往,望未來。
藍色夏威夷:奏響假日狂想曲
每個人的腦海都有一個充滿陽光、海灘的假日狂想。於午後點一杯異國風情的特飲,杯身上凝著細密的水珠,在陽光下閃閃發光。在冰雪融化之前,這是舌尖上10分鐘的浪漫邂逅。此酒以朗姆酒為基酒,加入菠蘿汁、檸檬汁、藍柑糖漿等,果味濃鬱。柔美的藍色代表藍色的海洋,滿滿的氣泡象徵泛起的海浪,杯中甜甜的果香宛如夏威夷的微風細雨、金沙藍海,很有度假風。
莫吉託:周杰倫的甜寵,海明威的最愛
從來自古巴的海盜杯中物,到海灘度假勝地的名飲,如今又隨著周杰倫的新歌,搖身變成今夏最流行的符號。莫吉託憑著如古巴音樂般的無敵熱情和清新節拍,成為熱門的雞尾酒之一。薄荷的清涼、青檸的酸爽、蔗糖的甘甜加上朗姆酒的微醺,一口爽翻是意料中事。此酒並不濃烈,但是喝一杯下去,臉上會泛起微微的紅暈,有點像少女的羞澀。翠綠透亮的視覺,清甜帶酸的口味,趕走因天氣炎熱而煩躁不堪的身心,瞬間體會到通體舒暢。
蔚藍天空:飛在天地間,比夢還遙遠
此款適合不勝酒力的女性,它以菠蘿汁為主,添加了一點檸檬汁、藍柑糖漿和接骨木花糖漿,裝飾是檸檬幹和迷迭香,既無烈酒的辛辣,又無濃厚的酒味,還存在一絲清涼。它的顏色與藍天相似,讓人視覺和心理得到放鬆,仰望天空,蔚藍澄澈,俯視腳下,乘風御氣,在忙碌一周後,就用一杯極致的寧靜犒勞自己,做自在如風的少年。
黑俄羅斯:甜蜜而溫暖的力量
在闊口矮型老式杯中加入冰塊,注入酒,輕輕攪勻。調製好的黑俄羅斯酒,味美芬芳,口感微辣帶甜,有著伏特加的嗆辣,但裡面有著咖啡的香氣及溫潤的口感,入口柔和,飲後能增加精神,適合愛吃巧克力、愛喝咖啡、愛甜食的男士,用它開啟每一個甜美的夜晚,恰如其分。
長島冰茶:烈與甘的交響樂
酒不可貌像說的就是它。名號早已如雷貫耳,它不是茶,而是最醉人的酒。這款喝起來微甜、色澤跟冰紅茶極度相似的雞尾酒,看上去人畜無害,但含有酒的種類非常多:朗姆酒、伏特加、龍舌蘭、金酒,無一不是烈酒,後勁很強。而其中加入的可樂和白砂糖便是這位「隱身大師」技藝高超之所在,增加了甜度,中和了辛辣,成為極具誘惑力的「深淵」。
特基拉日出:紅日之火點燃真我
紅色和黃色,昏暗到天明,一股韌勁,無限能量,特基拉日出正是以豔麗絢爛的色調徵服了我們。此酒以龍舌蘭酒為基礎,加入大量的鮮橙汁以及石榴汁調配而成,果香味十足,加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣,飲後回味無窮,仿佛置身一望無垠的平原,承時代風談,迎旭日東升。鮮豔明麗的色彩,凸現出層次感和氣質,極具賣相。這是日出時賦予的希望,亦如少女燦爛的笑顏,柔美又激情。
香蕉牛奶:香甜絲滑的「萌妹子」
又是一款看似飲料,實則為酒的「迷惑大師」。原料為香蕉利口酒、牛奶等,是看起來相當健康甜美的一款雞尾酒。甜,但不膩;豐滿,但不誇張;平衡且優雅,好似一曲直逼味蕾的華爾茲,多了明顯的柔和素雅氣息,在口腔裡舒服又溫和,讓味蕾得到舒展。
外星人腦溢血:獵奇的「化學實驗」
聽名字就能感覺到這是一款顛覆傳統、樂趣玩味的雞尾酒。它主要是由桃味利口酒、百利甜酒、藍橙利口酒、紅石榴糖漿層層相撞調製而成,凝結的造型如同一顆外星人的大腦,也有宇宙星雲夢幻的感覺。酒杯中交織的顏色。看著就很刺激,挑戰著品酒人的忍耐力。雖然3/4的配方都是酒,不過不用擔心,都是些低度數的利口酒。佐以石榴糖漿飲用,味道居然還不錯。