導讀：最近兒子迷上吃它，天天喊我給他做，搓一搓煮一煮，比麵條好吃。
最近孩子一直在家上網課，待在家裡運動量大幅減少，所以中午我都會煮碗孩子特別愛吃又護視力的米粉菜糰子個給他吃。上網課不比在教室上課，眼睛特別容易疲勞，在這種特殊情況下，又不能在戶外進行視力調節，便只能在飲食上多攝入一些含有維生素A和胡蘿蔔素的食物來保護視力了。
春季，有很多富含胡蘿蔔素的蔬菜可以食用，比如：菜苔、南瓜。胡蘿蔔素被人體食用後，被肝臟中的轉化酶轉化成維生A從而被人體吸收，為什麼維生素A能保護視力呢？因為，人在看電視的時候，電視中的暗光和光線快速變換，人們在用眼睛接收的時候是需要維生素A幫助的，長期用眼看電視或者遊戲的情況下，維生素A的消耗就特別多，一旦缺失了，就容易眼睛乾澀，時間久了對視力就有損傷了。
這道米粉菜糰子就是用南瓜、菜苔、紫薯和米粉製作的，將蔬菜蒸熟後和米粉混合在一起搓一搓，放在水裡再煮一煮，最後放些許調料，鮮香味美，顏色誘人。我兒子其實是個有點挑食的孩子，但是看見了這五顏六色的菜糰子就特別喜歡，還說比我煮的麵條好吃多了，天天喊我給他煮一碗呢。下面再教大家如何做米粉菜糰子。
春季多給孩子煮這個，香鮮味美護視力，一搓一煮孩子愛吃不挑剔。
【米粉菜糰子】
食材：紫薯一個，南瓜50克，菜苔100克，米粉120克，糯米粉50克，玉米澱粉20克。
做法
1、紫薯和南瓜分別去皮切片，放在蒸鍋上蒸熟。120克米粉倒入50克糯米粉和20克玉米澱粉拌勻後分成三份，一份加適量溫水活成白色的米糰，另外的兩份分別放入紫薯和南瓜泥中拌成紫薯米糰和南瓜米糰，再搓成長條後，切成大小均勻的面劑子。
2、將每一個面劑子都搓圓擺好。
3、鍋中倒適量水燒開，將搓好的圓子放入鍋中煮大約五分鐘。
4、等圓子都煮至漂起之後，將洗好的菜苔放進去燙一下關火即可。
煮好的菜苔和糰子裡放入適量鹽、味精、生抽、豬油調味就可以吃啦，顏色鮮豔非常可愛，我兒子最近都迷上了吃它呢，每天上完網課都要讓我給他煮一碗來吃。
之前在新聞上看有些孩子，因為上網課視力受到了影響，孩子用眼太多，且視力又還在發育階段，多攝入一些胡蘿蔔素和維生素A的食物是必要的哦。
娟媽媽有話說
1、純米粉做的糰子口感略有些粗糙，放一些糯米粉和澱粉可以讓口感更軟更細膩。
2、圓子煮至漂起就煮好了，菜苔比較嫩，燙一下就能出鍋，吃的時候放一些豬油可以幫助胡蘿蔔素被人體消化吸收，還可以增加香味哦。
今天的米粉菜糰子分享到這裡就全部結束了，如果你的孩子也在家上網課，不妨煮一些像我這樣的菜糰子給孩子吃，喜歡別忘記分享給你的朋友和親人哦，讓我們下期再見吧！