對於網紅，其實YM並不太感冒，機緣之下，才稍微探討了「摩打食堂」，這一傳說中:"如果沒有等待4小時的耐性，你絕對吃不上這一口！"的店！
摩打食堂目前三店，給到所有第一次來的客人，首先是視覺上體驗，沒有精緻的裝飾，只是一些個人的愛好，一些發黃的傳統海報，一些小擺件，一些散落在各個角落的文字。
因為主打「食堂」的概念，大至天花裝潢、牆式擺件，小到杯碗筷碟與桌上的調味瓶，都是十分質樸和走心。但就是這麼一個只容得下不到10張桌子的小店，每一件裝飾看似都那麼的隨意，卻讓人感到親切和有家的感覺。
摩打只做兩輪飯市（午市夜市），午市11點派籌12點準時開市；晚市一般4點開始派籌5點開市。為什麼要等三四小時？為什麼等三四小時都未必能吃的上？？？以下是店家的回答：解答一下關於派號的疑問~為什麼要提前1小時派？我們也試過開市才派，但開市人流多得無法控制，因此只能提前1小時開號疏導。為什麼一輪只派30個？無奈我們只有9張桌子，如果一輪派超過30個籌，可能就要等3小時以上，無論怎麼好吃一頓飯等3小時也不是滋味。因此控制在30內，希望進來的食客都有很優的體驗！
保證食材新鮮是開日式料理店的基本功。換個角度來看，摩打食堂的號碼定量供應也就相當於出品限量供應，便於掌握食材採購的數量，所以有助於保障食材的新鮮度、做好品控。店門前還是有這麼一條忠心耿耿的隊伍，必有其因由啊。
就比如三文魚明太子蓋飯，摩打食堂會在食客面前用火焰赤燒每日新鮮入貨的上等三文魚，赤焰把魚肉燒得剛好融化，放入嘴中，入口即化的三文魚讓人怎麼吃都不嫌多。而刺身的紋理一看就知道新鮮入貨的，檸檬葉的清香附著在刺身的表面，放進口中那一刻，香味直奔鼻腔。
據說，還有食客故意在早上九點多就蹲在摩打食堂門口，親眼看見一整車的新鮮食材運進店裡呢！
（無敵澎湃海鮮蓋飯，真真真無敵的蓋飯：59元，有2塊吞拿，2塊三文，2塊鯛魚，2塊黃希鯪魚，2塊元貝，2塊三文魚，2塊章魚，2個鮮蝦，1個甜蝦，一堆魚子，2塊醬蘿蔔，2塊壽司份量的海草跟螺肉。）
對於飲食最基本和能生存立足下來的根，無疑還是出品，摩打食堂的成功，令其能如此網紅傳唱莫過於「厚切」兩個字了，無論是刺身拼盤，亦或是刺身蓋飯，厚切的一塊塊魚生片都讓人有大快朵頤的滿足感。尤其對於日本料理在中國大眾文化的印象：好吃正宗的，錢包受不了；錢包搞得定的，胃受不了。所以摩打食堂滿足了食客「吃一頓上對得起錢包，下對得起胃口的日料！」
成功必有成功之道，失敗也有失敗的理由，The Question Behind the Question,學費總是要交的！
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