和我一起玩的小夥伴都知道我對蛋糕卷是有一種痴迷的喜歡（呵呵呵！當然我對吐司也有種初戀的感覺）。對於蛋糕卷，我是真的可以說做到現在6年多，已經無法計算是做了第N幾條了，嘗試了很多的方子，不管是原味的，可可的，抹茶的，紅絲絨的，咖啡的，還有添加水果的西柚卷，櫻花卷，草莓卷等等等，真的數不清，但在我家，不管是小妞，還是對甜食特挑剔的小妞爸，原味蛋糕卷卻一直是最受歡迎的。
昨天小妞她爸跟我說，明天要不做塊蛋糕當早餐，順便做一做酸奶。她爸笑著說：「明天試試你們母女倆的西式早餐，別老說我不和你們合群哦！」「開玩笑，做給你吃還嫌棄呢！」雖說嘴上不情願，手上還是沒放棄開始動手。原味蛋糕卷對於他們父女來說，單純的蛋糕卷肯定無法滿足他們倆，得想想辦法怎麼做得好吃，做得滿足他們的胃口。
趕緊將蛋糕卷的材料準備好，對於蛋糕卷其實需要注意的不多，我有很多的文章是專門寫蛋糕卷的做法，注意的要點就是只需要將蛋白打發到位，攪拌的手法要注意，避免消泡，烘烤的問題我們就只能交給我們的寶貝烤箱啦！做好蛋糕卷放入冰箱冷藏，把酸奶發酵粉和牛奶混合均勻，我放心地睡了！
材料：
蛋黃：80克； 蛋清：160克； 細砂糖：75克
低筋麵粉：90克； 玉米油：60克； 牛奶：90克
草莓：10顆； 淡奶油：200克； 細砂糖（奶油）：20克
檸檬汁：4滴； 酸奶：100克；防潮糖粉：少許；藍莓：3顆
做法：
1. 玉米油和牛奶用手動打蛋器混合乳化，呈現乳白色。
2. 低粉篩入油奶混合物內，拌勻。
3. 磕入蛋黃，拌至順滑的蛋黃糊。
4. 蛋清內滴入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至8成（小彎鉤）。
5. 蛋白和蛋黃糊分三次用翻拌的手法混合均勻，最後的蛋糕糊細膩無明顯的氣泡。
6. 28x28的方形烤盤內抹上一層薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，輕震去氣泡。
7. 蒸烤箱設置上下火功能，預熱150度，上下火中下層32分鐘。
8. 取出蛋糕卷，輕震幾下去熱氣。
9. 蓋上油紙倒扣出來，蓋上烤盤備用。
10. 180淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態，均勻地抹在蛋糕表面，1/3處擺放上洗淨的草莓。
11. 藉助擀麵杖卷好蛋糕卷，冰箱冷藏一晚。
12. 蛋糕卷平均分成3份，酸奶和淡奶油、細砂糖一起混合成酸奶油，淋在蛋糕卷上。
13. 篩上防潮糖粉，擺放好草莓裝飾。
酸奶和淡奶油混合淋上蛋糕卷這個是臨時想到的，剛好晚上做的酸奶好了，昨晚剩下了一點的淡奶油想著不要浪費了，想著要不將酸奶加入到淡奶油裡面來，拌勻了淋到蛋糕上，說不定味道不錯。切了一塊蛋糕卷，把拌好的酸奶油淋了上去，擺放上草莓，遞給小妞吃。小妞用勺子挖了口：」媽咪！味道不錯哦！酸酸甜甜的，讓原本沒什麼特色的蛋糕卷多了層口感，贊！「」是嗎？那媽媽去拿給鄰居的幾個小朋友試試咯！「沒想臨時的想法，樓上樓下的鄰居們竟然都讚不絕口，都紛紛要訂這款蛋糕卷。發到朋友圈，也收到了小區的好幾位媽媽來訂貨。做私房的小夥伴，不妨試試這款蛋糕卷，簡單方便，口感酸酸甜甜哦！