大家知道大多數女生們都很喜歡吃甜品，甜甜的味道軟糯的口感是讓人無法抗拒的，朋友們都知道我喜歡做飯而且做得很不錯，經常來我家"點單"吃飯，這回她們就點了一個提拉米蘇，提拉米蘇也有不同的種類，最常見的就是手指餅乾版和俄羅斯版，今天就來做一個俄羅斯提拉米蘇。
女生們雖然喜歡吃甜品但也會忌憚甜品含糖量高會長肉，又不知道吃什麼來解饞。其實只要健康飲食好好搭配，偶爾吃一些甜品也沒有關係，香香甜甜的口感會讓心情變得很好。所以快點學起來這個提拉米蘇的製作方法吧，在家也能做的快手甜品，叫上閨蜜來家裡喝個下午茶。
【菜名】：俄羅斯提拉米蘇
【所需食材】：四百克低筋麵粉，兩個雞蛋，一百克黃油，一百克白砂糖，二十克蜂蜜，兩克蘇打粉，一百五十克奶油奶酪，兩百五十克淡奶油，三十克糖粉。
【烹飪過程】：
1、做甜品有些材料的配比就要控制好，所以我們需要一個電子秤。首先稱量四百克的低筋麵粉。
2、稱量一百克左右的黃油，放到小碗中利用室溫進行軟化，需要注意的是黃油融化跟軟化是有區別的。
3、準備好製作俄羅斯提拉米蘇所需要的其他各種材料，俄羅斯提拉米蘇可能與普通提拉米蘇的製作方法和口感有些區別。
4、做甜品也自然少不了糖，稱一百克的白砂糖，喜歡口味偏甜的加到一百二十克左右就可以了，也不要過量添加，糖分太多也是會影響蛋糕的口感。砂糖有一個種類是幼砂糖，它的口感更加細膩也更容易融化，用來和面或者拌菜都特別好用。
5、準備一個乾淨不鏽鋼的容器，將稱量好的黃油和幼砂糖還有二十克蜂蜜一起放入，在大鍋中倒入熱水或者開小火一直保持熱水的溫度。
6、將裝有材料的容器放到鍋中，用矽膠板輕輕攪拌，等待糖慢慢融化，相比黃油和蜂蜜來說白砂糖融化的會慢一些。
7、一直用矽膠板進行攪拌直至糖全部融化。
8、全部融化後將容器取出，裡面加入兩克蘇打粉，將蘇打粉完全均勻的混入糖液中，表面沒有明顯的乾粉。
9、打入兩顆雞蛋，用蛋抽沿同一方向反覆抽打，直至液體呈均勻狀。
10、下面我們進行過篩麵粉，這一步可不能小看，將稱量好的低筋麵粉全部通過濾網篩一遍，讓粉質更加細膩也能過濾掉部分雜質。
11、麵粉篩入蛋液後拿筷子不斷攪拌，先攪拌成均勻的絮狀然後就可以揉面了，反覆揉搓至麵團"三光"，可以感受到麵團十分細膩。準備一個保鮮膜或保鮮袋將麵團裝入，放到冰箱中冷藏三十分鐘。這個過程是一個簡單的發酵，時間到了就取出麵團分成均勻的八等份並揉成小麵團備用。
12、在面板上鋪一層防油紙，拿一塊小麵團放上，蓋上另一層防油紙，拿擀麵杖擀成厚薄均勻的圓麵餅，大概六寸左右用模具壓在麵餅上，拿牙籤沿模具畫圓劃斷。
13、把圓形模具拿開之後用剛剛的牙籤在圓餅上扎一些小孔，這樣在烤制過程中麵餅會進行"呼吸"，邊緣部分暫時可以不用去掉。
14、烤箱提前進行一百七十五度預熱，把麵餅放到烤盤上再將烤盤放入烤箱中層，將烤箱調成上下火加熱，用一百七十五度烤制六到八分鐘。
15、按之前的步驟，將八個麵團擀成麵餅後分別烤成麵餅，這個時候邊緣剩餘部分很容易去除可以做其他用途，將圓餅放在烤網上晾涼至室溫。
16、下面開始就要準備奶油內餡了，把奶油奶酪從冰箱取出並在室溫下進行軟化。
17、拿出一個無水無油的容器將融化的奶油奶酪倒入，分三次加入糖粉，邊加邊用打蛋器快速打發，分次加入可以使奶油打發的更加細膩均勻，再加入兩百五十克的淡奶油繼續打發至出現紋路並且倒扣時不掉落。
18、把剛剛留下烤好的麵餅邊緣部分放入料理機中打成麵餅碎末，或放到食品保鮮袋中用擀麵杖擀成小碎末。
19、準備一個漂亮的盤子放上第一層烤圓餅，用刮板抹上一層打發後的奶油內餡，撒上剛剛製作的餅乾碎末。再在上面放上一層圓餅，抹上奶油撒上餅乾碎，按照這樣反覆進行，直到所有圓餅都累加結束。
20、最後在頂層和四周全部抹上奶油後裹上餅乾碎末放到冰箱中冷藏，想吃的時候取出切成蛋糕角就可以進行品嘗了。
【烹飪竅門】：
1. 最後全部抹上奶油和餅乾碎後再裹上一層保鮮膜放入冰箱可以很好的幫助定型。
2. 喜歡吃千層口感的可以在做麵餅的時候將麵餅擀的薄一點，不過不要太薄這樣烤的時候容易在中間裂開，提拉米蘇的圓餅和內餡層數多一些口感也更加有層次。
3. 沒有奶油奶酪的話用芝士奶油霜也可以替代並且不用費力打發，在餅乾碎中加一些核桃碎和堅果碎也是不錯的，會有濃鬱香味。
【文案編輯】目海食淡淡