重陽糕的做法

2021-01-09 豆果美食

現在的重陽節， 更側重於陪伴長輩。 那麼作為晚輩， 就別讓工作忙成為缺席陪伴的藉口。 是時候，多多抽空回家看望老人了！ 其實盡孝很簡單， 只要肯花點心思， 就能表達孝順之情。 老人家不方便出門登高， 唯有獨坐在家裡等待孩子們的歸來。 我們不妨做一份軟糯軟糯的重陽糕， 讓老人家邊吃邊等， 享受重陽美食的同時， 也感受到晚輩的心意。

By 拓璞創造NX

用料

粘米粉 80克糯米粉 30克糖粉 20克紫薯泥 60克牛奶 60毫升豆沙餡 適量葡萄乾 適量

做法步驟

1、紫薯放入容量大大的蒸鍋蒸熟。

2、稱量好其他原料，紫薯趁溫熱時過篩。篩子要打個大一點的網眼，篩起來就輕鬆一些。

3、粘米粉，糯米粉，糖粉混合均勻 。

4、加入過好篩的紫薯，一點點加牛奶，一邊加一邊搓，搓至沒有乾粉，搓的細一點。

5、搓好的粉過篩，依然要打一個網眼稍大的篩。過了篩的粉一定不要按壓。

6、兩個四寸蛋糕模具底部和四周都塗油防沾，將過篩的粉裝入三分之一，不要按壓，放入蒸鍋。

7、在顯示屏處，設置時間，蒸十分鐘。

8、蒸好後取出，均勻地抹上一層豆沙餡。

9、豆沙餡上繼續加粉，放上小許葡萄乾，重新上蒸鍋，蒸20分鐘即可。

10、成品圖

小貼士

紫薯泥的含水量不同，可先與粉類混合搓勻，觀察溼度，慢慢加牛奶。一定要邊加邊搓，搓勻後手握一把粉扔下後不散開，即可。

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