大家好，小編又來給大家介紹美食啦，今天給大家帶來的，是一道很經典的美食小吃，炒河粉。現在可供選擇的美食真的非常多，所以大家要是頓頓吃飯的話會很膩。這個時候炒河粉就成了非常好的選擇，回家自己炒個河粉吃，食材簡單又便宜，做法還容易學，味道也好吃，當午飯當晚餐都很不錯。炒河粉雖然做法簡單，忽略了細節的話，也不一定做得好吃。比如有些人炒河粉時將河粉直接下鍋，就會有點粘鍋，只要多做「這一步」，就能讓河粉好吃不粘鍋。
小編剛開始學著炒河粉時，會學將河粉提前用水泡著，然後卻遇到了一個最大的問題，那就是河粉容易炒碎，而且還很容易粘鍋。後來才知道自己沒有掌握好方法，河粉做的時候不要泡水了直接炒，要將河粉焯一下水，這樣河粉炒的時候才不粘鍋。
所以炒河粉時，不要只會泡水了哦，最好是直接將河粉焯一下水，然後邊炒邊加水，這樣能有效防止河粉粘鍋，而且河粉更筋道，炒出來入味不油膩，好看又好吃，保證能令人食慾大增。一起看看是怎麼做的吧！
需要用到的食材：河粉足量，香蔥適量，胡蘿蔔半根，瘦肉一小塊，生抽，醬油，鹽，油
具體的製作方法和步驟：
第一步，河粉買回來後，直接下入沸水鍋中先焯水，焯水20秒即可撈出過涼，焯水後如果不直接下鍋炒，就可以學飯店裡的做法，用適量清水浸泡著備用，但如果馬上就直接做的話，就不用這麼麻煩了。
第二步，處理好配菜後，將炒鍋洗淨燒乾，下入焯過水的河粉，大火幹炒幾下，然後立即淋上適量植物油，快速炒勻後加入少許水分炒開，下入胡蘿蔔絲大火炒勻，再下入肉絲炒幾下，加入少許水分炒開。
第三步，炒出香味後，加入生抽和食鹽炒勻，最後加入醬油和少許水分炒開上色，出鍋前撒上蔥花炒勻即可。所以炒河粉時，粘鍋怎麼辦？應該是先將河粉焯水，然後邊炒邊多次加少許的水，這樣河粉不粘鍋，而且河粉質地會更筋道，炒出來味道也更香。
以上就是小編為大家介紹的關於炒河粉的做法，你們記住方法了嗎？要是喜歡這篇文章的話，不要忘了給小編點讚關注哦