生蠔一年四季都能吃到，蛋白質豐富，含有鈣鐵鋅等礦物質，營養價值堪比牛奶，被稱為「海裡的牛奶」，男人的加油站，常吃美容養顏。
生蠔有很多人常常拿來生吃，生蠔不要去除內臟嗎，天天老漁民怎麼說的，生蠔是軟體動物中最特殊的一種，身體吹彈可破，破開後就會變成濃稠的液體了，不成型，如果想去除內臟還保持原來的樣子，基本是不可能的，不過不要擔心的是，生蠔的腮和內臟相當小，就不要去除也沒關係，可以全部吃掉，當然除了殼。 如果想要去除生蠔的內臟也可以，要花費好長的時間，裡面的內臟好小， 去除內臟的生蠔感覺還沒有不去除的好吃，不好看還浪費時間。
平時我們吃生蠔不是蒸就是烤，還有就是生吃，還可以炸來吃或者像做海蠣煎一樣也好吃，都保留了原汁原味。
生蠔內臟不需要特別處理可以吃，如果接受不了的可以買生蠔在家自己處理好，再做來吃，其實不要去想就好了，個人覺得。