不知你有沒有發現？身邊一些吃素多年的朋友，很多出現了面色萎黃，聲音低微，元氣不足，渾身乏力，畏寒肢冷的情況。男士元氣不足，面黃肌瘦，女士不孕不育、色斑早生。於是這些朋友在吃素問題上，開始遭到家人、朋友、同事、同學等的「圍攻」，經常聽到的聲音如下：
「你看看你的臉色，黃黃的，都是吃素吃的！」
「都這麼大了，還沒懷上孕，別吃素了，吃點有營養的吧，我看還是吃肉好。」
「哎呦，幹了這麼點活，你看把你累的，我說吃素沒有勁吧，還是吃肉好！」
每當遇到這些問題，吃素的人往往開始時用營養科學、環保、保護動物、甚至宗教教義來和周圍的人辯解：
「吃素是有道理的，你看著名的科學家如牛頓、愛因斯坦；著名的運動員如卡爾·劉易斯和小威廉士；著名的演員如李連杰、劉德華.
人家都是吃素的，說明吃素有益於健康的，有利於環境和地球的，有益於其他動物的，有益於節能減排，有益於霧霾天氣的消除……」
還在振振有詞之中時，別人往往一句話就把我們問倒了：
「吃素這麼好，為什麼你的身體這麼差？」
答：「……」
目前很多素食者，都存在不少認知和行為上的誤區。
誤區一：以生冷食物為主。一些素食者認為，蔬菜只有生吃才有營養價值，熱衷於涼拌和沙拉。實際上，蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好吸收，如炒西紅柿營養價值遠大於生吃。
誤區二：油糖鹽攝入超標。由於蔬菜的風味較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。即使是植物油，攝入過多也容易引起高血脂、肥胖。
誤區三：蔬菜品種過於單一。對於素食者來說，蔬菜不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。所以應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，如綠葉、鮮豆類蔬菜和菌菇類。
誤區四：五穀雜糧攝入不足。中醫認為，「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，僅靠蔬菜是無法維持氣血來源的。
蔬菜多為植物的莖和葉，其疏通力量比較強，而補養力量比較弱。氣血雖然可以得到疏通，但得不到補養，尤其是脾胃沒有水谷滋潤，久之就會造成脾胃氣虛。表現為面黃肌瘦，身體衰憊，氣色晦暗，女性就出現月經量少、月經不調甚至閉經。
食譜中過分注重蔬菜、水果，而減少主食的量，還容易導致虛寒體質，誘發多種疾病。
虛寒體質顧名思義，就是「虛」和「寒」，有以下表現。
01. 渾身乏力，沒勁，總想歇著。
02. 不愛吃飯，沒有食慾。
03. 容易氣短胸悶，說話說一會就沒勁了，老百姓話講的「拔不上氣」，上樓上兩層就氣喘籲籲。
04. 腰酸背痛，腿軟沒勁，女性月經不調，量少，宮寒，男性腰困無力。
05. 面色蒼白或萎黃，兩眼無神，皮膚色澤暗而鬆弛。
06. 渾身怕冷，手腳冰涼，全身沒有熱量。
07. 心態消極。
08. 稍微一吃涼東西就會腹瀉或腹痛。
長期處於虛寒體質，還可能引發結核病、習慣性失眠、女性不孕、腫瘤等疾病。
如果已經出現虛寒現象，應該怎樣去改善呢？
01. 多曬太陽。
尤其在陽光充足的午後，背對太陽，多曬曬後背，讓督脈、膀胱經好好得到陽氣的滋養，自然就會陽氣充足。
02. 多運動。
每天堅持兩小時的運動時間。走路、爬山、練習太極拳都行，動則生陽氣。需要注意的是，不要讓呼吸紊亂，氣喘籲籲、大汗淋漓，一旦這樣，就反而會傷陽氣，因為大汗亡陽。
03. 早睡覺，十點以前睡覺最好。
04. 心態開朗，開心，多笑，樂能聚神，匯聚陽氣。
05. 吃飯吃六、七成飽，不要給腸胃增加負擔，否則傷氣，更容易產生寒溼。
以上論述，是針對一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原則，就說明有一部分人是這個原則的親身受益者。那麼，什麼樣的人適合這種飲食原則呢？我總結為"心地清淨，元氣充沛"的人可以超越一般的養生原則。
凡是修行有成就的人，內心清淨無染，元氣消耗極少，依靠靜定就能獲得能量補充，使全身元氣充沛。正如古人所說"氣滿不思食"，真正元氣充盈的人，不思飲食。因此一天僅僅吃一頓飯，甚至一碗粥就可以了。
然而一般的素食者，還需要應付日常工作，奔忙操勞，修證上還沒有真正契入境界，這就必然需要消耗大量的腦力和體力。假如不加以補充，就會導致上文所說的虛寒的亞健康狀態，長久以往，甚至引發各種疾病。
因此，任何規律都有其適用範圍，每個人在接受不同的養生觀點時，要參考自己的實際情況，斟酌採納，方能如理如法。
如果決定吃素，以下建議給到你。
01. 提倡吃豆油
大磨麻油亦能補人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，實則是焦味耳。
黃豆，豆油，補料最多，宜常服之。早間粥中，宜下磨破之黃豆。平常食油，專用豆油，補力更大。
02. 佐以乾果食療
蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米，皆可滋補，豈必須血肉方能滋補乎？
03. 多喝滋補粥
建議喝小米粥加紅糖以充養脾胃，迅速恢復元氣。
在北方，婦女生完小孩坐月子的時候，婆婆通常都會給產婦做小米粥加紅糖，以補養身體。小米在中醫看來是補腎健脾利溼的佳品，古代行軍打仗多以小米為軍糧，吃小米不僅耐餓，而且能除去脾胃溼氣，避免水土不服所導致的腸胃疾病。
一把小米，撒到地裡是一片莊稼，小米是高度濃縮了的"生機"，產婦生完小孩，生機消耗很大，所以民間用小米來幫助其恢復生機元氣。很多女孩子，喝了小米粥加紅糖，不僅月經調順，而且臉色紅潤光彩，真印證了「五穀雜糧補養身體」的道理。
通過吃素，其實是可以吃出健康的，關於吃素的好處，在這裡就不多說了。
最後，祝願每一個看到此文的，選擇吃素的朋友都容光煥發，精神飽滿，元氣充沛！
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