韭菜苔盒子在家自己煎,外皮香酥,內餡鮮嫩,30分鐘就能搞定!

2021-02-16 大叔下廚房

最喜歡吃媽媽做的韭菜盒子啦，小時候心心念念的美食，其實做起來也沒想像中那麼難，一口氣能吃好幾個！說起麵食，韭菜盒子絕對美味前五名！即使韭菜的氣息十分濃烈，但依然有很多人無法抗拒。就算是早上要坐公交、擠地鐵，也依然會把它作為早餐來吃。今天大叔推薦的這三合面的韭菜苔盒子，時間相對短，而且香脆而不硬，特別推薦現煎現吃。

剛煎出來的時候，表面香香脆脆的特好吃，放的時間一長，由於餡料的水分含量多，就容易將皮變成軟踏踏的，這就是外面買的不如家裡做的好吃的原因吧！暫且不提韭菜苔的各種營養價值以及保健功效，單單是這美味的素食也足夠讓我們來推崇它，這個菜尤其受男性青睞。今天大叔下廚房教你做韭菜苔盒子，希望你吃的開心！

韭菜苔 1捆、雞蛋 5個、白面、玉米面、豆面 適量、料酒 適量、鹽 適量、花生油 適量

1、首先先用開水將玉米面，豆面全部燙至無乾粉狀，白面燙2/3，放涼後和成麵團，醒至30分鐘備用即可；

2、然後打雞蛋，加料酒和鹽後打散備用即可；

3、接著熱鍋起油（油多放些，調餡時不必加油），倒入蛋液炒至凝固狀，用鏟子搗碎放涼備用即可；

4、把韭菜苔洗淨瀝乾水分後切碎，加到涼透的雞蛋中拌勻即可；

5、然後把醒好的麵團分成等量大小的劑子，擀成餃子皮，放入餡料，捏成餃子狀，用手輕輕壓扁即可；

6、最後在平底鍋抹油，放入包好的盒子，小火煎至兩面金黃即可上桌！

外皮香酥，內餡鮮嫩的韭菜苔盒子就做好了，只需30分鐘就能搞定，喜歡的話，自己下班動手試試吧！

大叔小提示

1、和面的水一定要在80度至90度左右；

2、韭菜苔一定要晾乾水份，切碎後先拌油，然後再加其它調料，這一步很重要；

3、皮擀得儘量薄一些，煎好後及時吃，時間長了表皮就沒有脆脆的感覺了。

關注大叔，有好吃的！


從零基礎開始學做菜，每天教會您一道菜，每年就會做360道；快速成為大廚，可以為家人做一道道好菜啦！

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