隨著人們生活水平的不斷提高，可以吃到的食物越來越多了，簡直能用應有盡有來形容，只有我們想不到的，沒有我們吃不到的，天上飛的，水裡遊的，地上跑的，只要能吃無毒，人們都願意去嘗試，這類人統稱為吃貨。水裡遊的生物多種多樣，我們常吃的有貝類、魚類、蝦類等，還有很多人喜歡吃一些稀奇古怪的生物，這類人才真是強大。對於海洋生物中，八爪魚也是很多人喜歡吃的，它還有其它名字，比如章魚、烏賊等，不過也有人並不看好它，大多是因為害怕八爪魚的長相，覺得很嚇人，不會去嘗試，還有的人根本不知道該怎麼做的吃。
八爪魚其實有很多的吃法，炒著吃，烤著吃都很不錯，而我吃八爪魚，最喜歡這麼吃，比炒著吃還要香，以前我都不知道還能這麼吃，有一次婆婆的遠方親戚來我們這裡了，他們常年生活在海邊，帶來了一些海產品，其中就有新鮮的八爪魚，其中一個遠方親戚告訴我們，想要新鮮的八爪魚好吃，一定要這麼做，比炒的還要好吃，那就是煮八爪魚了，並且告訴了煮八爪魚的小技巧，我想大多數人煮的時候，要麼用開水下鍋煮，要麼用冷水下鍋煮，其實都是錯的，這麼做才是正確方法。
八爪魚放在清水中，少量就可以了，然後撒入一些食鹽，用雙手去搓洗八爪魚的全身，因為八爪魚上有很多粘液，要將這個洗淨才會好吃，也更加乾淨。
準備一大盆涼開水，然後放在冰箱裡冷藏，將這些涼開水變成冰水，要提前將這步做好。
鍋中加入足量清水，大火燒水，等到水出現小泡之後，就可以將八爪魚倒進鍋中了，一定不要冷水入鍋，也不要等到水開了入鍋，這麼做都是錯的，要是水開了再將八爪魚倒進鍋中，八爪魚的肉質會變柴，那就不好吃了。
放入鍋中後，用筷子進行攪拌，差不多半分鐘後，就可以撈出八爪魚了，時間要非常短，不能太長時間，時間長了肉質也會很難吃。
然後將冰水取出來，將八爪魚倒入冰水中，再撈出八爪魚控水裝盤。
最後調一些姜醋汁，吃八爪魚的時候就可以蘸著吃了，吃起來還真是美味呀。
煮八爪魚就這麼操作，大家都明白了吧，那麼大家記住這些小技巧，就能吃到口感好的八爪魚了，先用鹽搓洗，煮的時候，用冷水和熱水下鍋都不對，要冒小泡的時候下鍋最恰當，煮的時間不能太長。記住這幾個要領就沒有問題了，喜歡吃的朋友來試試看。