站在超市奶類貨櫃前，你或許會稍感頭大。從全脂牛奶到脫脂奶，從UHT到鮮牛奶，該選哪種好呢？
今天就陪你一起看看「關於市面上八款飲用奶，那些不得不說的秘密」！
杏仁奶
代奶產品，用烘烤後的堅果，再經研磨，與水混合而成，質感絲滑，堅果味濃鬱。
種類：有糖和無糖。
富含鎂、硒和維生素E，有助於骨骼健康，且富含抗氧化元素，增強抵抗力。杏仁奶不含膽固醇和乳糖，是乳糖不耐受人群的最佳選擇。由於杏仁奶鈉含量低，有助於保護心臟健康。「杏仁奶在熱量、碳水化合物、糖和鈣含量上都優於其他奶類商品。」聖地牙哥認證營養學將講師CandiceSeti表示。
牛奶
最常見也是最流行的奶類產品。
種類：全脂、低脂、脫脂；UHT、鮮奶；等
蛋白質含量高（富含人體所需各種胺基酸）、鈣含量高（可滿足人體日常所需的29%），富含維生素B12（僅存在於動物食品中的維生素）。「這種維生素對於大腦功能和神經系統極為重要，同時也是鐵離子的重要載體，有助於促進產生新的血液細胞。」「由於是一種鹼性液體，牛奶還能降低口腔酸性，從而保護牙齒。」
燕麥奶
燕麥奶產自瑞典，如今正在美國流行開來。人們也可在家中用燕麥和水製作燕麥奶。
種類：有機或傳統，還有不同風味選擇。
燕麥奶富含大量可溶纖維質和β-葡聚糖（有助於增強人體免疫力）。同時，維生素B含量比豆奶和椰奶更高，適合對大豆或堅果過敏人群。
大麻奶
大麻奶是用大麻子浸泡在水中製成的奶，帶有堅果和豆子香味，質感絲滑。
種類：有機、非轉基因、無糖、原味或其他風味。
大麻子富含歐米珈-3脂肪酸，有助於控制血糖、血壓。每杯大麻奶含140卡路裡、5g脂肪和3g蛋白質，是營養非常豐富的代奶產品。
開菲爾
由牛奶發酵製成，味道類似酸奶，可用牛奶、山羊或綿羊奶製作。
種類：有機、原味，有罐裝、冷凍等。
富含酵母和其他益生菌，富含蛋白質、鈣、維生素D和B12。
大米奶
超低過敏性代奶產品，用煮熟的大米、棕米糖漿和澱粉製成，也是甜味最濃的代奶產品。
種類：有糖、無糖
脂肪含量極低，富含鎂，能夠控制血壓，適合乳糖不耐受人群。
豆奶
用泡發的大豆和水研磨而成。
種類：風味或原味。
豆奶富含完全蛋白質（僅存在於動物產品中）和植物纖維，納含量低，可幫助降低低密度脂蛋白。2018年有研究對比過豆奶、杏仁奶、大米奶和椰奶的營養物質含量，豆奶最終勝出。尤其是豆奶的蛋白質含量比其他奶類產品更高，每8盎司蛋白質含量高達8g。
椰奶
椰奶並不是椰子裡的液體，而是用椰肉和水製作而成。
種類：含糖或無糖。
椰奶熱量極低，每8盎司僅含45卡路裡。許多人因為它的獨特香味愛上椰奶。
美國洛杉磯的註冊營養師BonnieY. Modugno表示：「這些奶類產品的營養成分、功能都有所區別。」和對其他食物的選擇一樣對於奶的選擇要根據自身新陳代謝狀況和個人喜好而定。」
對於奶基咖啡，雖然每種奶都有其不可替代的優勢，但是絕大多數咖啡師在選擇手中的那杯「融合奶」的時候，首選仍舊會是「牛奶」。這當中的原因，除了市場導向外，和咖啡的完美融合也會是咖啡師考量的因素。
文章來源久窩DrinkWorld，轉載旨在知識分享，如涉及到版權保護，請聯繫我們刪除。
咖啡評論微信號：talkcoffee
分享關於咖啡的故事，探尋多姿多彩的咖啡館世界
點擊關鍵詞，獲取感興趣內容
拉花/ 咖啡豆 / 禮儀 / 減肥 / 冰滴 / 奶泡 / 手衝
貓屎咖啡 / 咖啡師 / 90+ / 空腹喝 / 裝逼/ 咖啡比賽
職業解密 / 星巴克·秘密/ 開店·體驗 / 親手弄垮
裝腔指南 / 濃縮·滴濾 / 咖啡膠囊 / 咖啡烘焙 / 咖啡夢想
長按二維碼，一鍵關注
和更多咖啡師交流，聯繫微信：xiaokakeyi