魚是一種好食材。它是蛋白質的優質來源，脂肪含量不高，還含有不飽和脂肪酸。國人比較缺的維生素 D、硒等營養素，在魚肉中也比較豐富。但因為水汙染，魚類很容易蓄積重金屬，比如甲基汞。小編現在分享下魚身上有幾個部位，千萬不要碰，小夥伴們記住哦！
魚膽
吃魚膽治病的謠言一直在流傳，但事實是很多魚膽都是有毒的。吃魚膽會中毒，幾乎毫無懸念。青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚，其魚膽中含有毒性很強的膽汁毒素，因膽汁毒素不易被加熱和乙醇(酒精)所破壞。注意在清理魚內臟的時候，一定要摘除魚膽。
魚頭
魚頭肉是很多人的心頭好，光是看著一盤剁椒魚頭就直流口水了。但魚頭最好少吃，魚頭普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。建議在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。
魚皮
隨著魚齡的增大，魚皮的汞蓄積量明顯上升，400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的多出5倍。魚皮比魚肉少那麼多，就算有點重金屬，但總量少。實在愛吃魚皮，適量吃些無妨。
魚黑衣
大多數魚體腹內兩側，都有一層黑色膜衣。這層膜衣是魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質及溶菌酶。誤食組胺，會引起頭暈、噁心、胸悶、嘔吐、腹痛等症狀；溶菌酶則對食慾有抑制作用。
魚籽
魚籽中含有相當多的卵磷脂，對神經系統的發育有幫助，但吃多了容易發胖。而且魚籽同時富含膽固醇，對於患有心腦血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。如果要吃魚籽，一定要煮熟煮透，吃的時候也不要過量。還需要注意的是，有些魚籽不能吃，譬如河豚魚魚籽有劇毒，鯰魚籽也有毒。誤食可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。
魚刺
魚刺和魚骨，跟我們的骨骼沒有很大區別。鈣含量很豐富，如果儘量搗碎還是可以吃的。但是，魚刺裡的鈣雖然量多，但我們能吸收卻很有限，對補鈣起不了太大作用。
作者：xiaoyu2980