益精明目的春季時令湯,人參鮑魚燉雞湯 | 周末廚房

2021-03-04 味道佛山

轉眼間，又到了氣候多變的春季，今天周末廚房給大家介紹一款補氣養肝，益精明目的時令湯水——人參鮑魚燉雞湯。春困容易導致氣機不暢，體倦神乏，這款能夠補充體力、煥發精神的湯水最適合不過了。

人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的「東北三寶」之一。有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、安神益智等功效。

幹鮑魚為鮑魚的一種，幹鮑魚烹製一般需時較長，要用精製的頂湯反覆烹製，使幹鮑魚能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃鬱，肉質甘腴。幹鮑魚具有調節血壓、滋陰養顏等功效。


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人參10克、小幹鮑1隻、母雞1/4隻、

瘦肉50克、紅棗2個、姜3片

將鮑魚用清水浸泡3小時，

再用沸水焯10分鐘；

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將所有材料放入燉盅內，

加入600ml礦泉水（冷開水）；

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等煲內的水煮沸之後，

把燉盅放進去，

大火燉3小時就可以了。

▼

完 成

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