於7月11日悄悄試營業的石悟日料，定址於賀龍體育館附近，為日料愛好者增添一處寶藏打卡地。
步入店內，一聲熱情的「いらっしゃいませ」（歡迎光臨） ，帶我們走進日本的料理世界。
映入眼帘的日式料理臺上，主廚正用利落的手法處理刺身，讓食客一步入店內就能感受食材的新鮮。
為了讓食客真正了解並在一定價格內享受日本料理，石悟日料採用自助餐形式。與傳統的自助餐有所區別，店內所有的菜品隨心下單，即點即做，季節產品隨季節供應，為大家帶來更安心的自助體驗。
除了對食材講究，石悟日料在服務上同樣做到極致。每一位到店的客人，都會受到來自日本鹿兒島的店長三田君的熱情招待，親切的笑容、貼心的上菜服務，讓你感受無處不在的關懷。
石悟日料遵循「忠於原味，崇尚自然」的原則，為每一個愛日料且懂日料的食客帶來健康飲食。
以自助餐形式呈現給食客的石悟日料，所有的頂級食材都不限量（除藍鰭金槍魚中腹每人僅限一片），完美兼具味道和性價比。當一道道精美的日料端上桌時，驚喜便隨之而來。
-刺身拼盤-
只有足夠新鮮的食材，才能帶來足夠美味的刺身料理。來石悟日料，一定要記得點一盤刺身拼盤過足嘴癮~
剛端上桌，便被它的霸氣外觀所吸引，不同種類的海鮮刺身以華麗造型呈現在冰面上，散發出透亮的光澤感。
三文魚腹、三文魚背、活海膽、愛爾蘭香螺、愛爾蘭鰲蝦、加拿大牡丹蝦、白牡丹蝦、季節冰鮮鯖花魚、季節池魚王、貝柱.來自世界各地的數十種頂級海鮮匯聚一堂，為食客帶來極致鮮活的味蕾體驗。
搭配手磨芥末和店內秘制的醬汁，便能輕易將刺身的鮮美與嫩滑凸顯得淋漓盡致，發揮出它的最佳口感。
-冰鮮藍鰭天生、中腹-
日料中的頂級刺身--藍鰭金槍魚，是店內唯一一道每人僅限一份的菜品（中腹限每人一片，其它菜品均可不限量下單），足以見得珍貴程度。
石悟日料選用藍鰭的天生和中腹兩大部位。天生的肉質細嫩順滑，是刺身中數一數二的極品，上層撒上少許色澤烏亮的鱘魚子醬，讓天生的鮮味更加悠長。
新鮮的中腹呈現出淡淡的粉紅色，搭配可食用金箔，是最為奢侈的刺身吃法。夾起一片入口，肥而不膩，彈性十足。
-法國酒凍醋生蠔-
如今生蠔已經成為人人都鍾愛的珍饈。在炎熱的夏日，來石悟日料點上一份冰爽的法國酒凍醋生蠔再合適不過。
選用從加拿大進口的頂級生蠔，搭配法國酒凍醋，讓生蠔的口感更加鮮甜軟滑。
-臺塑牛排-
全熟牛排是最考驗主廚手藝的牛排，而由臺塑集團主廚精心研發出的全熟牛排（也因此命名為臺塑牛排），如今已經成為各大高端日料和西餐廳的招牌菜之一。
出於對食材的極致追求，臺塑牛排選用第六至第八對肋骨，這個部位的肉做成全熟牛排的口感最好，也因此成為「一頭牛僅供6客」的珍貴菜餚。
在石悟日料，這道尊貴牛排由米其林三星總廚親自到店指導教授，經過70度的低溫慢煮，最大程度保留牛肉的原色原味，並阻止營養成分的流失，讓肉質口感顯得尤其鮮嫩。
-香煎鵝肝-
鵝肝通常是日料和法國菜的座上賓，香煎是烹調它的最佳方式。
用鐵板煎出的鵝肝不腥不膩，在醬汁、魚籽和蘋果丁的點綴下，口感變得濃鬱豐富，口腔中充斥著鵝肝的香軟氣息。
-牛舌厚切-
對於牛舌愛好者來說，石悟日料的牛舌厚切讓人驚豔。
達1cm的厚度，讓每一片牛舌的份量極為紮實，在主廚精巧的火候管理下，表面煎得微焦，也成功鎖住了汁水，口感甚是脆嫩爽滑。
-一口牛丁-
精選的上等牛肉，被切成合適入口的塊狀大小，紋理清晰可見。
牛肉煎烤得恰到好處，表層覆蓋的醬汁將鮮嫩鎖住，散發出滿滿的肉香。富有嚼勁的肉質，一口一個帶來滿滿幸福感。
石悟日料作為一家高端日料餐廳，經典的日式烤物、揚物、壽司卷、沙拉、甜品也應有盡有，在這裡可以盡情享受美食帶來的滿足感。
-日式烤河鰻-
剛端上桌的日式烤河鰻，便已散發出濃鬱的油脂香氣，令人食指大動、口舌生津。
-鹽烤大明蝦-
以傳統的鹽烤方式烤制的大明蝦，外殼焦香酥脆，還保留著蝦肉的本味，肉質緊實Q彈。
-焗蟹寶-
鮮美的蟹肉和芝士一同焗烤，呈現出色澤迷人的鮮黃色，濃濃的奶香、鮮甜的魚籽讓蟹肉的味道得到進一步升華，每一口都是享受。
-和風蔬菜沙拉-
餐前先來一份清新爽口的蔬菜沙拉，搭配酸甜的和風醬，清新解膩，是養生達人的最愛~
-哈根達斯-
店內的冰淇淋同樣不限量品嘗，飯後再點上一份夏威夷果仁口味的哈根達斯，細膩綿密的美味在唇齒間化開，才算是為這次的就餐畫上圓滿的句號。
藏於市中心的石悟日料，為食客打造了一個充滿禪意的日式空間，完美詮釋日式的精緻與細膩，讓就餐充滿儀式感。
空間運用大片的黑，搭配傳統的深色家具，讓自然與高級完美兼容，營造出一片靜謐的就餐氛圍。
整間餐廳以料理臺為中軸線，中間的日式吧檯更適合1-2人就餐，左右兩邊圍繞著11個大小不一的日式包廂，讓石悟日料兼具開放性與私密性。
每個桌上都會放置純手工拉胚、柴窯高溫燒制而成的醬油壺，以供客人享用刺身。店內牆面上還陳列獨具日本特色的和風人偶、摺扇等小物件，於細節中彰顯禪韻。
在這個充滿禪意的日式空間裡，忘記生活的煩惱，在悠閒的時光享受美食帶來的快樂，這便是石悟日料想要為每一位食客提供的生活方式。
石悟日料
-用餐價格-
398/位
（藍鰭金槍魚中腹僅限一人一片，
其餘菜品、酒水飲料、甜點均可不限量點）
-店鋪地址-
芙蓉中路二段198號新世紀大廈1F 101-102
-營業時間-
午市：11:30-14:00
晚市：17:00-21:30
-預約電話-
81815145