我去水果店買西梅的時候發現有些西梅比較硬，有些西梅比較軟，想請問一下西梅硬的好吃還是軟的好吃呢？
西梅硬的好吃還是軟的
根據自己的口味決定。
硬的西梅成熟度低一些，其中有機酸的含量比較高，吃起來口感酸甜脆爽，適合喜歡吃酸的人群；而軟的西梅成熟度比較高，其中糖分比較集中，口感相對來說會更加香甜滑軟，適合喜歡吃甜，不能吃酸的人群，硬的西梅和軟的西梅各有不同的口感，不能比較哪個更好吃，根據自己的喜好挑選即可。
西梅挑選軟的還是硬的
根據自己的需求而定。
軟的西梅由於成熟度比較高，所以保存時間會比較短，可能只能保存1-2天，若是買回去立馬就能吃完的話，那麼就可以選擇軟的西梅；而硬的西梅由於成熟度不高，所以保存時間會久一些，大約可以保存2-3天，若是買的量比較多，不會馬上吃完的話，那麼就建議選擇硬一點的西梅會更好。
新鮮的西梅怎麼挑選
看外皮
選西梅的時候要選擇外形飽滿、圓潤，果皮顏色比較深的西梅，一般這樣的西梅品質好，成熟度高；若是表皮上有明顯的暗斑甚至是潰爛點，或者表皮顏色青黃，則多表示西梅已經腐壞或者成熟度不高，不宜挑選。
看果粉
新鮮的西梅表皮有一層厚厚的果粉，若是西梅的表皮沒有果粉或者果粉很薄的話，則多表示存放時間過久，新鮮度不夠。
聞氣味
新鮮的西梅聞起來有較明顯的香甜氣味，若是西梅聞起來有明顯的酸味或者是酒精味的話，則表示存放時間過長，快要或者已經腐爛變質。
西梅硬的能放軟嗎
可以放軟。
西梅是一種可以催熟的水果，西梅由硬放軟就是一個催熟的過程，在存放過程中，西梅中的水分會有所流失，其中的果膠大量分解，澱粉大分子糖轉化為小分子糖，糖分含量集中，原本比較硬的西梅就會慢慢開始變軟，變甜。