#早餐#
雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材，同時它也是營養非常豐富的食物，被譽為「全營養食品」。雞蛋味道鮮美，烹飪的方式多種多樣，可以煮、炸、煎、蒸。
雞蛋所含有的蛋白質，不僅人體容易吸收利用，而且其中的胺基酸幾乎滿足了人體所需要的，也就是說吃一顆雞蛋，一天的胺基酸需求量就差不多了。因此特別適合在早餐吃，雞蛋也被譽為「世界上最營養早餐」。
那麼，如果我們每天早餐都吃上一顆雞蛋，長期以往，會給我們的身體帶來什麼好的變化呢？會給我們的身體帶來哪些健康益處呢？
每天早餐吃一顆雞蛋，收穫5個益處
1、改善記憶
我們每天都要用腦，那麼就要消耗一些營養物質，而想要保持大腦功能的正常運轉，那麼補充相應的營養物質就變得很重要。
雞蛋含有豐富的蛋白質，並且也富含卵磷脂、卵黃素等營養物質，這些都是大腦細胞所需要的營養物質，並對神經健康有幫助，從而能夠幫助改善大腦功能，記憶力變好，思維也更快速。
雞蛋對於還在生長發育的孩子來說是非常重要的，吃雞蛋能夠促進大腦的發育和功能的改善，從而加強記憶力和智力，讓孩子變得更聰明些。
雞蛋對大腦健康很有好處，尤其是對於腦力勞動者和學習當中的孩子來說都是非常不錯的食物，值得每天早餐吃一個。
2、改善視力
雞蛋含有豐富的營養，其中含有的維生素A和葉黃素以及玉米黃素均能夠起到保護眼睛的作用。
其中，維生素A能夠幫助預防乾眼症和夜盲症，而黃素和玉米黃素能夠保護眼睛免受紫外線的損傷，從而能夠幫助減少患白內障的風險，這對老年人來說是非常健康的。
因此，早餐經常吃雞蛋，不僅能夠補充豐富的營養，而且還能夠對眼睛起到保護，能夠幫助改善視力。尤其是經常用眼的上班族和上學的孩子，吃雞蛋能夠幫助預防眼睛相關疾病，更好的保護眼睛健康。
3、改善容顏
雞蛋含有豐富的鐵元素，這種物質能夠避免缺鐵性貧血，並且也是女性補氣血所不可缺少的營養物質。並且雞蛋也能夠提供多種優質蛋白質，而我們的皮膚主要組成成分也是蛋白質，也就是說對皮膚健康有好處。
這樣一來，每天早餐吃一顆雞蛋，不僅能夠讓人氣血好，而且肌膚也更加的健康有光澤，那麼整個人的容顏看上去就要好許多。
4、改善體質
我們早上身體經過一個晚上的睡眠之後，是需要補充較多營養的，雖然營養要足，但熱量不宜過高，那麼吃雞蛋就是一個不錯的選擇。
雞蛋營養很豐富，熱量不是很高，雞蛋所含有的營養能夠提升身體的體質，增強人的免疫力和抗病能力，這些對身體健康是非常重要的。
不僅如此，雞蛋具有較強的飽腹感，尤其是雞蛋中的蛋黃，吃下去能夠讓人不那麼容易飢餓。這樣一來，就能夠減少整體熱量的攝入，久而久之，能夠幫助身體減輕體重，而體重減輕之後，那麼對體質也是一個很不錯的提升。
5、改善肝功能
雞蛋含有豐富的蛋白質，而蛋白質能夠幫助肝組織修復損傷的，並且雞蛋當中的卵磷酯能夠促進肝細胞的再生，從而能夠幫助改善和提高肝功能。
值得注意的是，蛋黃的營養是很豐富的，卵磷脂就基本在蛋黃中，一些不愛吃蛋黃的朋友建議還是吃蛋黃，這樣才能夠保證攝入營養的全面性。
雞蛋3種營養吃法
雞蛋營養的確很豐富，但不同的吃法營養成分還是不同的，口感也是不一樣的。那麼如何吃雞蛋比較營養呢？在這裡為大家介紹3種營養吃法。
1、煮雞蛋
煮雞蛋是非常便捷的烹飪方式，同時也是保存雞蛋營養最為全面的一種吃法。雖然煮雞蛋的味道是原味，但能夠吃到雞蛋原本清香的味道。
水煮雞蛋營養保存比較好，消化吸收率接近100%，而炒蛋的吸收率是97%，嫩炸、老炸為98%和81.1%。
這裡不建議用開水衝雞蛋，一方面吸收率並不是很高，才92.5%；另一方面則是開水衝雞蛋若是雞蛋沒有熟透，那麼很容易吃進一些不好的細菌，可能吃壞肚子或者使得身體生病。
2、雞蛋羹
雞蛋羹，相信很多人小時候都吃過，味道非常的鮮美，而且口感滑嫩，容易入喉。雞蛋羹同樣能夠較好的保存雞蛋的營養物質，而且可以加上一些作料，如蔥花、醬油、生抽等等，吃起來更好的。
雞蛋羹十分適合老人和小孩食用，容易入喉，吃起來不費勁，又能夠補充營養，是非常不錯的吃法哦。
3、蛋花湯
蛋花湯也是很多人喜歡的一種吃法，做法簡單，氣味清香，湯成之後撒點蔥花就是一道美味佳餚。
蛋花湯保持的營養也是很完整的，喝湯能夠養護腸胃，也更容易消化吸收。飯前飯後喝碗蛋花湯，都是一種享受，營養也不會落下，也是非常不錯的吃法，值得試試。