明日即將迎來二十四節氣中的小寒，這時正值「三九」前後，所以小寒也標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。這種天寒地凍的時節，沒有暖氣的地方屋裡屋外都很冷，我們除了要多加衣服防寒保暖以外，也要多吃一些滋補禦寒的食物。其中糯米就是不錯的選擇，很多地方都有大寒小寒，吃糯米飯或者糯米點心來驅寒的習俗。糯米有補中益氣的功效，此時經常吃一些糯米類的點心，對身體有很好的補益作用，還可以預防寒冷氣候給身體帶來的侵襲。糯米類的點心吃起來軟軟糯糯的，也十分解饞，以下整理了6道好吃又好做的糯米點心分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
第一道：南瓜芝麻餡餅
具體做法：準備1塊老南瓜、300克糯米粉、120克粘米粉和240克黑芝麻餡。南瓜去皮去瓤，洗淨切薄片，入鍋蒸熟，蒸南瓜時把黑芝麻餡分成16份。熟南瓜帶湯一起倒入料理機裡打成南瓜泥，420克粉大約需要400克南瓜泥，把南瓜泥分幾次倒入粉中，攪拌至沒有乾粉後，再用手揉1分鐘左右，分成16份搓圓。取一份小麵團，按扁包入黑芝麻餡，用虎口收攏，封口後再輕輕按扁，成一個餅狀。再放入刷好油的電餅鐺或者平底鍋裡，小火煎至兩面金黃即可。
第二道：椰蓉豆沙糯米卷
具體做法：準備80克糯米粉、20克玉米澱粉、110克牛奶、20克白糖和20克玉米油倒入一個大碗中，攪拌成細膩無顆粒的麵糊，再倒入一個小一點的碗中，裹上保鮮膜，放入已經燒開了水的蒸鍋中，大火蒸25分鐘。操作臺上鋪上保鮮膜，再用刮刀取出糯米麵團，稍微整理一下，再蓋上保鮮膜防粘，用擀麵杖擀成長方形的薄面片，用刮刀抹上一層薄薄的豆沙餡，大概需要80克左右的豆沙餡。扯著保鮮膜把面片從一頭捲起，再均勻地撒上椰蓉，切成小塊裝盤即可。
第三道：紫薯豆沙丸子
具體做法：準備兩三個紫薯去皮洗淨切片，入鍋蒸熟，再把180克豆沙餡分成12份。把紫薯放入料理機裡，加入適量牛奶和煉乳，攪拌成150克紫薯泥。大碗裡放入130克糯米粉和30克粘米粉，倒入紫薯泥拌勻，再揉成一個光滑的麵團。麵團太幹可以加一些清水，太溼可以加一些糯米粉，沒有固定的用量。糯米麵團分成12份，再分別包入豆沙餡搓圓，擺入刷好油的盤子中，放入已經燒開了水的蒸鍋裡，中火蒸10-12分鐘，出鍋撒上一些椰蓉即可。
第四道：紅豆年糕
具體做法：準備兩個雞蛋放入大碗中攪打均勻，再放入230克牛奶、50克白糖拌勻，放入75克玉米油拌勻。5克泡打粉和250克糯米粉混合，篩入液體中拌勻，再放入150克蜜紅豆輕輕翻拌幾下。烤箱預熱10分鐘，9寸披薩盤中放入一張油紙，周圍抹一點點玉米油防粘，倒入麵糊，輕震一下氣泡，放入預熱好的烤箱裡，中下層190度烤35分鐘，取出倒扣，稍微晾幾分鐘再脫模，切成小塊即可。
第五道：紫薯餡的驢打滾
具體做法：準備一個大碗，放入130糯米粉、30玉米澱粉、30克白糖、30克玉米油、160克清水攪拌成細膩無顆粒的麵糊。兩個紫薯洗乾淨，麵糊倒入一個小一點的碗中，裹上保鮮膜，放入已經燒開了水的蒸鍋中，大火蒸25分鐘。紫薯稍微晾一下，去皮放入碗中，加入20克牛奶和20克白糖拌勻，再過一遍篩。操作臺上鋪上一層保鮮膜，用刮刀把糯米麵團取出，稍微整理一下，再蓋上一層保鮮膜防粘，擀成長方形的薄面片，再抹上一層薄薄的紫薯泥，利用保鮮膜，把面片從一頭捲起，再均勻地撒上一層厚厚的熟黃豆粉，切成小塊裝盤即可。
第六道：南瓜紅糖丸子
具體做法：準備1塊老南瓜，去皮去瓤洗淨切小塊，入鍋蒸熟，再用勺子壓成南瓜泥。120克糯米粉中，倒入110克南瓜泥拌勻，再揉成一個光滑的糯米麵團，分成小份，再分別搓圓，呈丸子狀。燒鍋開水，放入南瓜丸子煮熟，撈起放入冷水中過涼。1塊紅糖加半碗清水熬成濃稠的紅糖汁，再放入南瓜丸子煮至入味即可。
明日小寒，天氣最冷的時候，這6道點心要常吃，滋補禦寒不怕冷！這6道好吃又好學的糯米點心，大家更喜歡哪一道呢？歡迎留言說說您的看法。
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