有多項研究測試了番茄泥、茄子、菜心、菜花、西藍花、混合咖喱蔬菜等配合米飯的效果，都起到了降低餐後血糖反應的作用。
近期還有研究討論了配合水果乾的效果，米飯配合蘋果乾和醋泡蘋果乾，也能起到降低餐後血糖反應的作用。如果同時配合水果乾和堅果，則效果更佳。
此外，還有很多研究討論了很多食物配合白麵包或白饅頭之後控制血糖反應的效果。這些食物包括牛奶、豆漿、堅果和堅果漿、肉類、蛋類、蔬菜、醋等等。雖然麵包和米飯口感不同，但配合食物控制餐後血糖的原理是相似的。
比如說，我國食物成分表中記錄，白饅頭的血糖指數是88，但饅頭+醬牛肉、饅頭+芹菜炒雞蛋、饅頭+黃油的血糖指數分別是 49、48 和68。
又比如說，我國研究發現，白麵包的血糖指數是 77，但配牛奶、黃大豆豆漿、大豆黑芝麻漿和大豆亞麻籽漿的血糖指數分別降低到 63、63、67 和 57。
1、米飯要做淡
有些人做米飯喜歡添點油脂進去，這樣做出來的米飯香，可是糖尿病人千萬不可在米飯中加油脂，這樣會增加不必要的能量。糖尿病人也要少吃炒飯，因為炒飯都會使用含有油脂的菜，或是香腸來炒拌，會使得血糖波動。
所以糖友們要記住一個原則，米飯中不可添加鹽，醬油，味精，油脂，避免攝入過多的鹽分和油脂，不利於控制血糖，也容易造成血壓升高，引發心血管疾病。
如果是吃米飯壽司，那也要記得清淡，紫菜包飯裡面包入生魚和醋，是適合慢性病人食用的。因為其中的醋可以降低血糖反應，紫菜和生魚對心血管有利，但是一定要注意口味清淡。
2、多吃粗糧米飯
糖友們要少吃精白米飯和糯米飯，這會引起血糖升高，不利於穩定血糖。糖友們只有攝入足夠多的膳食纖維，才可以有效地降低米飯的消化速度，幫助腸道吸附更多的膽固醇和脂肪，起到控制餐後血糖的作用。
一般肥胖的人容易患上糖尿病，所以多吃些黑米，糙米等製作的粗糧容易讓人吃得慢些，食量小點，也有利於控制體重。但粗米飯的口感不好吃，一般人不容易堅持下去，那麼就可以將粗糧添加到米飯中一起煮熟來吃，這樣口感就容易接受。
3、讓米飯帶點「色」
白米飯不含抗氧化物，維生素的含量也低，所以糖友們可以選擇有色的米再配以其他食物，讓米飯變得色彩豐富些，這樣可以改善米飯的營養價值。
4、多吃雜糧飯
糖友們做米飯時，避免單一，可以用粗糧，堅果，豆子等配上米一起做。像紅豆米飯，花生燕麥米粥都很適合糖尿病人食用。
米中添加了豐富的食材，可以增加B族維生素和礦物質的含量，還可以起到與蛋白質營養互補的作用，可以有效地降低血糖值，控制血糖上升。
其中尤以豆類和米搭配最好，豆類富含膳食纖維，澱粉消化速度慢，還可以延緩澱粉轉化成葡萄糖的速度，對於預防糖尿病非常有好處。
5、改變就餐順序
大家都是習慣先吃米飯再吃肉和蔬菜，對於糖尿病人來說就要改變就餐順序，先要吃蔬菜，然後吃蛋白質食物，再吃肉，最後再吃主食，這樣在吃米飯前可以提前增加飽腹感，那麼在吃米飯時就不容易吃多了。
總之，對於糖尿病人來說，只要不盲目食用，是可以適當吃一些米飯的，而且只要吃得正確，掌握好吃米飯的技巧，就可以避免血糖波動，也不至於餓肚子，還能收穫身體所必須的營養。