在農村殺一頭豬的利潤有多少?看完有數了

每到冬季就是殺豬匠最忙碌的時候，特別是手藝好的師傅，幾乎每天都在外幫人宰殺，年前用自己的辛勞換來一份不錯的收入，今年五十六歲的老馬是我們村的殺豬匠，有著三十多年殺豬經驗，以前在屠宰場工作，後來退休了，因為手藝好，附近村子裡的村民都喜歡找他殺年豬。他兩夫妻殺豬，一個冬天賺了好幾萬塊錢，殺一頭豬給150-200元，一天多了能殺四五頭，部分豬下水還給你，而且還要包一頓殺豬宴，別人請吃飯都吃不過來。據老馬說，現在給別人殺豬就是掙點辛苦錢，以前在屠宰場，殺一頭豬屠宰場是要賺不少錢的。

豬肉一直是我們每家每戶的桌上佳餚，在幾十年前，人們的願望就是餐餐有肉，而今講求葷素搭配健康飲食，但是不管時代怎樣，人們對豬肉的需求並沒有減少，即使這兩年豬價升高，我們雖然減少購買量，但是不買還是不行。近期生豬價格回落，但是豬肉價格沒有下降太多，買一斤豬肉還是要20多塊錢，從豬肉消費統計數字來看，每年將近5000萬噸，豬肉消費量也沒有下降多少。

很多地方超市賣的豬肉都是冷庫裡邊放的凍肉或者儲備肉，那這個豬肉的價格比生鮮豬肉要低不少，國內老百姓還是喜歡吃生鮮豬肉，也就是現殺現賣，一般屠宰場凌晨殺豬，早上運輸到各大市場由肉販或肉店、超市出售給大家。那麼屠宰場殺一頭豬，盈利模式如何，到底能賺到多少錢呢？

一般養豬的和殺豬的肯定不是一撥人，以前殺豬有個體戶，稱為屠夫，大多數情況屠戶買了一頭豬，宰了的話，其實是有一定的成本的，按照生豬價格來計算，除了殺豬的簡易成本，還包括很多細節的東西，一頭豬整體上能夠帶給這個屠夫大概不到1000塊錢純利潤大約700-800元，這樣一個利潤空間。所以說，你會發現他一天殺一頭豬就能夠掙七八百塊錢，大概是這樣的一種行情。

不過每個地方的豬肉價格不一樣，而且這跟季節性也有很大關係，比如說過年時候殺一頭豬，利潤收入還能達到上千元，但這錢不是那麼容易掙的，要提前買回，有些豬半路上會有應激，甚至還沒到家就死了，第二天凌晨三點不到，就得起床宰殺，分割分配好運到市場出售，通常兩三個肉販子搭夥殺豬賣肉，然後分開去不同的地方，才能將豬肉賣出獲得利潤。

現在大多數都是從屠宰場拉回來賣，一頭260斤重的肥豬，來回價格通常會比生豬批發價高几毛一斤，現在生豬價格14元一斤的時候，一頭豬的成本大約需要3640元。現在屠宰後回按照部位進行分割，前腿、後腿、前夾、肘子、裡脊等，排骨、豬肉、下水等部位會單獨出售。前幾天我聽朋友說屠宰了一頭432斤的肥豬，能賣8000多元，殺出來的淨肉有352斤，屠宰比是75%，如今一斤肉的市場價在23元左右，成本價大概每斤18元，再算上下水，肥肉等邊角料的耗損，所以一口豬毛利潤就可以達到1300元左右，純利潤也在1000元左右。