昨天，喜茶又開了家LAB店，這回是迷彩主題的。
讓我感興趣的是，配合這家店的主題，喜茶還上新了一款產品——迷彩波波冰，一款阿華田和抹茶結合的產品。
很多人說小眾、消費者不會喜歡的抹茶，這回被喜茶玩轉了。
作者｜孫超
昨天（9月28日），喜茶×AAPE的聯名迷彩店正式開業。上海港匯喜茶LAB旗艦店的銀色系漂浮之城搖身一變，處處迷彩。除了聯名的周邊產品，這家店的門店、菜單等等，就連產品都有迷彩色。
迷彩波波冰？萬物皆可波波冰的喜茶，這次又在抹茶上搞花樣。
喜茶迷彩波波冰，圖片來自魔都吃貨小分隊
抹茶冰沙的綠色混合阿華田的棕紅色，黑糖波波打底，完美復刻了AAPE的經典迷彩色。多種顏色相互分隔融合，充滿創意和視覺效果。
趨勢總是隱藏在市場裡，不僅喜茶看上了抹茶，《咖門》在整理飲品行業產品報告時，分析了各個品牌上半年上新的產品。發現30個品牌裡，有7家都上了抹茶產品。
春夏上新抹茶產品的部分品牌及產品，數據由咖門據公開信息整理
據了解，在茶顏悅色，抹茶葡提也一度是其門店銷量TOP5之列的產品。星巴克抹茶星冰樂更是一直以來的經典款。
星巴克抹茶星冰樂，圖片來自@赫粉條兒
很多研發人員不願意做抹茶，覺得太小眾，消費者不會喜歡的。現在看來，不是這款原料小眾，而是不管產品還是策劃，都還沒有打造出吸引消費者的內容。
在研發思路上，抹茶的開發多是和牛奶、冰沙等結合，做微創新。據貴茶集團品牌負責人梁倩瑩介紹：「基本門店上抹茶產品第一項都會是基礎的抹茶拿鐵和抹茶冰沙，這是目前消費市場接受程度最高的產品。」
「（這樣搭配）第一是因為牛奶天然的脂感和抹茶的香氣特質比較融合，組合起來之後味道比較協調，兩者之間也能形成互補。
第二是因為抹茶與牛奶的搭配相對簡單，門店推廣操作起來不易出錯，牛奶的味道又相對平和，不會輕易和抹茶的味道衝突，在消費者的認知中也具有較高的接受度。」
而據了解，茶顏悅色的抹茶葡提，是選用了茉莉綠茶搭配抹茶，不是單純的抹茶配牛奶的傳統方式。
這樣的搭配方式讓我很好奇，抹茶的鮮香、茉莉綠的清新會不會有口味的衝突和遮蓋？
對此，貴茶集團飲品創意總監雷英暉介紹，「茶與茶的搭配是現在的一個潮流趨勢，茶與咖啡也是。重點是尋找到二者之間的風味輪、共同點，體現出飽滿度、和諧度。
另外，抹茶除了有鮮香以外，它的香氣是清香上揚的，茉莉綠茶也同樣有這個屬性。兩個相同屬性的茶在口感的前段和中段，都會有複雜的變化，要比單一茶的屬性更飽滿。產品做出來好喝，消費者願意買帳，就是一支好的產品。」
抹茶與茉莉綠都是清香型，圖片來自Unsplash
抹茶的另一個優勢是顏值，給創意留下發揮的空間。據雷英暉介紹，「茶本身的顏值特色不突出，加入抹茶之後，顏值增加，更是一個符合市場需求的產品。」
秋冬季節熱飲開始上新了，抹茶這個「潛力股」要嘗試一下麼？
咖門將持續關注，抹茶行業的細顆粒動態。
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統籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛
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