在這極易熱成「五花肉」的天氣，倘若做頓飯要在溫度計爆表的廚房花上很久，太—麻—煩！
「家常小菜，一要有點新意，二要省錢，三要省事。」資深吃貨作家汪曾祺的做菜理念，特別適合這炎夏呢。
小廚這次分享的三大獨家秘制醬，可以讓你輕鬆地做出一桌健康、不起油鍋、省事省心的主食+配菜，清爽的夏日美食，實在不會太麻煩。
把這醬料調好了，即便是有朋友來家做客，咱也可以從容不迫、若無其事地捲袖下廚了。如果主人滿頭大汗、手忙腳亂，客人看著坐立不安，那酒還喝個什麼勁！
不囉嗦了，按下音樂按鈕，聽著輕快的歌曲，跟著納米小小廚，從容搞定一頓飯~（咦這歌怎麼也在唱麻煩？）
其實小廚最獨家的是一款蔥油拌醬，但考慮到起油鍋在夏天，絕對是發燒友才會幹的傻事情，所以介紹一款更簡單的醬，用來拌麵拌飯拌菜（後面會介紹），都是超讚的。天熱不想出去吃？就在家花幾分鐘調好一疊醬備著吧！
聲明：文中提到所有材料都是小廚親體驗，涉及品牌和我沒有利益關係。親們可根據自己喜好和習慣買哈。
【做法】
1、準備材料：
1）油膏（用的是金蘭油膏，小廚最愛醬油之一，進口超市和某寶都有賣。如果喜歡再偏甜且更醇厚一些的，可買「金蘭甘醇油膏」，就多個「甘醇」兩個字。而圖上這款會比甘醇油膏甜度低些。個人更喜歡甘醇油膏，但超市賣完了……）
2）生抽（李錦記金標生抽，又是小廚最愛醬油之一，老牌子李錦記有很多款醬油，金標幾乎是最便宜的一款，不過小廚覺得味道是最正常的。）
3）魚露（用的是鳳球嘜魚露，也是小廚常用的調料之一。屬於泰國風味料，是鮮魚經過發酵取的汁水調配而成，可以提鮮、去腥、去除油膩味。）
4）芝麻油（這款是太太樂的，不過對芝麻油我沒有特別的研究，因為最喜歡的是鄉下親戚自己壓榨的芝麻油，那個香哦……可惜產量很少呢，親們有啥牌子的好麻油推薦給我哈）
2、調一調：
油膏最多，生抽的量大概是油膏的一半，芝麻油和魚露都少量即可，調在一起就行咯。
麻醬應該是北方最愛的蘸醬之一了，不過夏日裡上海人也喜歡，用來拌涼麵、冷餛飩，伐要特嗲哦！
【做法】
1、準備材料：
1）芝麻醬（六必居是個北京的老字號品牌，純芝麻醬挺香的。）
2）花生醬（鶯歌的帶顆粒花生醬，其實花生醬是四季寶的口碑更好，不過我覺得這款也挺厚實的，不管啥牌子，要買帶顆粒的哦口感更豐富）
3）芝麻油
2、調一調：
芝麻醬最多，花生醬大概是芝麻醬的三分之二，芝麻油少許。芝麻醬相對稀薄，可以正好中和厚實的花生醬，否則拌麵純用厚實的花生醬，是很難拌開來的。少許的芝麻油也起到潤滑的作用。
有時候吃水餃之類的，就希望來一小碟蘸料，小廚是不大喜歡蘸醋的，這款蘸汁，絕對比你蘸醋的口感更豐富。
【做法】
1、準備材料：
1）水餃醬汁（味全的，進口超市和某寶都有）
2）蒜蓉醬（也是味全的）
3）魚露（鳳球嘜，之前介紹過了）
2、調一調：
水餃醬汁和蒜蓉醬各來三勺，魚露淋上一小勺。就ok了。
好了，再切好香菜末子（不愛香菜的親請無視右下角那疊），三碗醬料備好了，可以做出些什麼菜來？請耐心看完~
要說冷麵是夏日最愛主食，大概很少有人反對。如果你吃膩了花生醬+醋的味道，可以試看看小廚的兩碗醬調出來的冷麵，兩個字，香濃！
【做法】
1、鍋裡熱水開，就放下買來的冷麵，大概五六分鐘，沸騰後撈起，用冷開水泡下（讓麵條更筋道）
2、瀝乾水的冷麵，拌上小廚特調醬油膏1號+小廚2號特調麻醬，根據自己口味調整量，就ok了。
這款是小廚自製的蒸餃，韭菜雞蛋餡料的，非常簡單。若是懶得自己包餃子，去買現成的也行。
【做法】
1、餃子：
1）餃子皮是買來的（不怕麻煩可以自己擀麵）
2）餡料：雞蛋打散，入鍋簡單翻炒後，和切好的韭菜末拌在一起，加少許鹽、生抽、麻油拌好。
3）包餃子（這個看技術了……如果打算蒸餃的話，最好是途中這樣能「坐起來」的樣子哈）
2、蒸鍋蒸10到15分鐘，熟了就ok了。沾上小廚3號秘制蘸汁，香香噠。
涼拌山藥，是不是很像外面吃的白灼山藥~
【做法】
1、材料：山藥（買普通山藥，脆脆的粗粗的那種，不要買鐵棍山藥和淮山藥哦，鐵棍山藥是細細的，口感酥軟，適合入湯，而做涼拌菜，普通山藥就可以了，有爽脆口感。）
2、鍋裡水開後，切好的山藥下鍋燙3分鐘撈起即可。
3、淋上小廚特調醬油膏1號。
雙醬拌金針菇肥牛，接待客人，總要來點葷菜吧……嘿嘿。
【做法】
1、材料：
金針菇、涮火鍋用的肥牛片或者肥羊片。
2、鍋裡水燒開丟入金針菇和肥牛片涮至肥牛片不再紅就可撈出。
3、先灑上少許魚露（去肉的腥味）
4、拌上小廚特調1號醬油膏+2號麻醬即可。
麻醬油麥菜……色面不大好是因為略煮過頭……其實這道菜餐館很多都有，不過很多都是生的油麥菜，小廚是不大放心農藥啥的所以還是熱水燙燙比較好。做法就不介紹啦太簡單！熱水燙幾秒鐘就撈起來，拌上小廚秘制麻醬，ok！
好了，一頓快手菜就這麼做好了~可以開飯咯。
假如相熟的好友來家做客，再準備點水果，倒上小酒，可以把酒言歡暢聊了~（當然了必須是比較隨意的朋友，要求高比較「作」的朋友來，那這麼熱的天只能下館子去……）
什麼？這樣子弄個醬什麼的也麻煩？……阿哦，那把這篇分享給愛做菜的家人或朋友暗示一下？
說到麻煩，開頭這首《Trouble is a friend》，講到「麻煩」就像一個朋友，「無論你走到哪裡煩惱都會找上你，無論你快也好慢也罷他如影隨行」，無奈中有些調侃的意味。
生活中當然有各種各樣的大大小小的麻煩，「So don't be alarmed if he takes you by the arm」，麻煩來抓你的時候，別驚慌，很正常，因為它也是我們的朋友，幫助我們成長的朋友。
好像扯遠了……
不過當小廚的家人和朋友問我這麼熱的天依舊做菜、拍照、編輯微信，「不怕麻煩嗎？」
小廚以及廣大吃貨朋友們只能說……
阿哈，以上調製醬的配方和菜譜，你不會在任何菜譜上找到和小廚一模一樣的。因為很多菜，都是我們饞人瞎捉摸出來的……
周末愉快，歡迎後臺交流~~
納米小小廚是一位DIY美食愛好者，愛烹飪的85後，自學烘焙四年，得過小獎。
此人不是在吃，就是製作吃的，要不然，
就是在去吃的路上。
文章皆為原創，歡迎把我介紹給你的吃貨圈。也歡迎轉載，不過要註明來自小廚哦。
小廚做了目錄，回復以下相應關鍵詞即可收到相關內容：
回復「蛋糕」
回復「餅乾」
回復「飲品」
回復「小點」
回復「料理」
回復「吃貨遊記」看小廚邊遊邊吃
回復「近期」可收到最近5期
（也可以點擊微信對話界面右上角查看歷史消息回顧）