原標題：土生土長「隱形冠軍」 智慧農業為煙臺「菜籃子」安全加碼
居民生活食材供應地好不好，考量的是一座城市「菜籃子」保障水平的綜合實力。日前，煙臺市第一批「菜籃子」示範基地(企業)名單出爐，上榜的企業有何過人之處？21日—24日，記者跟隨由中共煙臺市委宣傳部、煙臺市農業農村局主辦，膠東在線網站承辦的「2020煙臺市首批『菜籃子』示範基地(企業)暨煙臺縣域農產品品牌全國媒體『雲』推介」活動，深入多個煙臺農業「隱形冠軍」，探訪智慧農業如何為「菜籃子」安全加碼。
專注有機種植！近千畝基地百餘品種蔬菜取得有機認證
沿著田間小路，登上煙臺海陽市留格莊鎮步鶴村以北的帽子山腰，藍天白雲與青山綠植融為一體，農場生態環境非常優越，身處大自然的靜謐令人神清氣爽。俯瞰山下，整齊的蔬菜大棚和菜地井然有序，這裡便是煙臺旭耕農業科技有限公司(簡稱：旭耕農業)千畝有機蔬果基地的所在了。
旭耕農業從2013年成立之初，就在為有機認證而打基礎，從土地租賃到土壤改良等，都嚴格按照標準進行，使得土壤有機質含量從2014年的1.8%，提高到現在的5.7%，土壤越來越有活力。農場經理宋磊是畢業於山東農業大學的碩士，從辭去北京科研院所工作到旭耕農場紮根，他的感觸最深，他說：「有機蔬菜的種植很有挑戰，種子要非轉基因，環境、土壤、水等要合格，種植全程要符合有機標準，無化學殘留，還要考慮防範病害，確實很難。」
2016年，旭耕農業通過有機認證，正式成為有機農場，四年時間裡，他們咬定有機種植目標，一鼓作氣將有機認證品種達到百餘個。宋磊說：「有機種植追求品質的同時，會犧牲相當一部分的產量，我們依照自己的規劃，力爭全部有機種植，不是為了打噱頭，是真正為了『菜籃子』安全保駕護航。售出的有機蔬菜推行『一菜二碼』，確保是有機種植和全程可追溯。」通過線下超市線上網絡銷售的方式，旭耕有機蔬果走出山東，銷往北上廣江浙等地，更成為粵港澳大灣區「菜籃子」生產基地，讓全國範圍的會員家庭吃上放心菜、安心菜。
近千畝種植面積，只有百十人管理，是如何嚴密監測蔬菜長勢呢？在一個有機黃瓜種植大棚裡，宋磊向記者展示了他們引進的先進信息化系統，依託物聯網技術，將設施農業的土壤、肥料、水分、氣候等綜合信息集成統一化管理。旭耕有機蔬果是可以做到一菜兩碼，一個是有機身份碼，一個是可追溯的二維碼，這個二維碼可以追溯到從種子種植、施肥管理、採摘、到包裝的每一個環節，全部按照標準化生產規定進行品質管控，同時旭耕農業每一茬口的蔬菜都會完成214項指標檢測，才能發貨，讓消費者吃的安心放心。
旭耕農業依託農業種植和管理專家團隊，不斷克服有機蔬菜種植難題。韭菜是有機種植的難點，為了讓消費者吃到一口放心的韭菜，以韭菜常見的韭蛆防治為例，不用農藥防治簡直天方夜譚，但旭耕農業的專家敢於挑戰放手一搏，歷時3年研發，採取覆沙養根，用粘蟲板、花椒粕、資質生物藥劑，打造升級版有機防火牆，且一季只收三茬，保障品質，實現214項檢測農殘檢測0檢出，為食客帶來驚豔的舌尖享受，一年時間裡，僅有機韭菜銷售達近十萬份。
旭耕農業在自有農場上不斷尋求更多可能性，在養地三年後，2018年進行茶葉種植，近百畝自有茶園現已初見規模，旭耕農業攻克北方茶有機種植難題，2020年成功上市了首款綠茶——澹吾甘露。多元化的有機種植產品，讓旭耕農業走出了一條不一樣的可持續有機農業發展道路。
「生豬王國」裡養殖—糞汙處理—種植實現生態循環
在煙臺棲霞市桃村鎮牙山東側，有一座「與世隔絕」的「生豬王國」——佔地5000餘畝的山東廣耀牧業集團(簡稱：廣耀牧業)坐落於此。五年來，廣耀牧業在建設發展中遵循「生產+加工+科技」和「養殖—糞汙處理—種植」生態循環模式，實現生態循環經濟和環境保護和諧統一。「從養殖的源頭開始，我們有種豬、良種場，再到二元豬、三元豬，以及飼料、疫苗等把控，我們實現全程控制，以保障生豬品質。」廣耀牧業辦公室主任胡梁偉說。
廣耀牧業養殖基地三面繞山，遠離居民區，地勢相對較高，管理相對封閉，在防範非洲豬瘟和疫情傳播方面有獨特的地理優勢。目前，基地內總存欄量5萬頭，母豬存欄量1萬頭，是年出欄量25萬頭的一級種豬場。生豬養殖中，廣耀牧業還發展合作社和農戶寄養，帶動農戶增收致富，公司統一指導管理和收購，30多家養殖戶共養殖4萬多頭生豬，每戶養殖1500頭左右，每頭生豬純利潤在400多元。
信息化，是這處「生豬王國」的一大特色。胡梁偉介紹，公司建有兩條數據中心，一條對生豬屠宰從採購、生產加工、物流配送等全流程可追溯，確保食品安全，確保產品質量；另一條對所有豬捨實行全程電子監控，給每頭豬安裝了電子晶片，讓每頭豬都有唯一識別的身份；所有的生產線實行全自動全封閉的管理，飼料餵養引進國外最先進智能化全自動餵料監測監視系統，實行定時定量餵養，保證了豬肉的質量和美味，防止人員進出帶來的病毒傳播。
「種養一體化全產業鏈生態循環經濟產業園項目」的打造，讓廣耀牧業運營幾乎與外界「隔絕」。「我們將養殖場糞料、農林廢棄物加工轉化為沼氣和有機肥，沼氣用於併網發電和鍋爐供熱，有機肥用於農作物種植和土地改良，種植的糧食作物用於飼料加工供應養殖，實現資源循環利用，從而打造從土地到餐桌全程有機、綠色、生態、健康的產業鏈循環發展模式。」胡梁偉說。
奶牛場一頭牛每日「餐費」百餘元所產牛奶有「個性」
在山東綠源唯品乳業有限公司(簡稱：綠源唯品乳業)的牧場裡，利用350畝奶牛牧場和900畝有機種植基地，打造了農業—牧業—乳業一體的新型循環模式：奶牛產出的糞便，經過充分發酵腐熟後做出有機肥，可提升土壤有機質含量，疏鬆土壤，改良園區內土壤，減少環境負擔，從而形成了一個廢棄物資源化循環利用的有機生態農業園區。
綠源唯品乳業副總經理徐英豪介紹，牧場裡的1800頭荷斯坦奶牛過著被精心呵護的日子，有機基地裡種植奶牛的飼草玉米，全株加工成奶牛飼料青貯玉米，合46種飼料，加之進口苜蓿草及燕麥草為輔，飼養出健康奶牛，從而產品高品質原奶，一頭牛每天「餐費」高達100多元。企業特製了奶牛「發酵床」，將幹牛糞加益生菌發酵後，起到殺菌作用，防止奶牛得乳房炎。
綠源唯品乳業牧場技術主管鄭安江介紹，企業採用以色列先進的阿菲金管理系統，全程監控奶牛的健康及產奶信息等，實現大數據化管理，原奶從擠奶到成品包裝，均實現了全程無空氣接觸。加工車間內引進了日本UHT殺菌法、ESL技術，生產「唯品」牌牛奶，做到了成分無調整、0添加，最大限度保留了牛奶最初的味道及生乳的營養風味。「我們的產品保質期只有14天，需要在2—6℃的低溫環境下存儲，是比較『挑剔』的高端奶。」綠源唯品乳業知識中心主管修姣娜說。
徐英豪介紹，作為煙臺本地生產的「唯品」牌高端牛奶已經得到市場廣泛認可，2019年，公司乳製品銷售額2.15億元，納稅723萬元，今年上半年銷售額達到1.2億元，同比增長30%。同時，在900畝有機土體種植的有機認證農產品達到42種，銷往煙臺、青島、威海、上海等地，為廣大消費者提供安全、美味的有機農產品。
養殖水採自地下全封閉循環水系統給三文魚「安家」
煙臺的「菜籃子」自然少不了海鮮的身影，國信東方(煙臺)循環水養殖科技有限公司是中國唯一一家鮮活大西洋鮭三文魚養殖基地，利用國內技術領先、規模最大的陸基循環水養殖項目，以高端海洋水產養殖業為載體，主要開展三文魚的循環水養殖業務，同時充分利用種質資源和水資源優勢，開展大菱鮃苗種繁育和養殖業務。該公司副總經理韓厚偉介紹，目前公司三文魚的養殖水體約40000m3，年產能大概為1000噸，但由於今年受市場行情影響，企業本批次上市的三文魚預計只有200噸，較去年同期減少約100噸；而大菱鮃魚苗產量也由原先100萬尾，減至目前的42萬尾。
目前，企業共有48名員工，均為煙臺本地人。今年以來，企業加強了人員進出的信息管理，確保安全生產。韓厚偉介紹，三文魚養殖採用國際先進的全封閉循環水系統，養殖用水全部採自地下100多米深，屬於低溫清潔海水資源，水溫常年恆定12-15℃。養殖過程中，使用全自動投餌設備，儘可能減少人為因素的影響，並配備實時在線監控系統，對養殖環境的各項指標進行監測，企業還成立專門的生化實驗室，專職化驗員每天對氨氮、亞硝酸鹽氮、化學需氧量、pH值等水質指標進行檢測，此外，還委託第三方檢測機構進行定期的檢測。這種養殖模式全程安全可控，保證養殖產品在安全無汙染的環境下生長。
大菱鮃又稱多寶魚，廣受消費者青睞，大菱鮃的生產環境是如何保障的呢？韓厚偉表示，大菱鮃在水體放苗前，首先會對魚池進行消毒，另外在養殖過程中，也都是採用清潔無汙染的深井海水。「而且和三文魚一樣，大菱鮃全程也採用人工配合飼料，以保障魚的生長健康、安全。」韓厚偉說。
新形勢下，海鮮市場尤其是高端海鮮市場回暖之路還需要一段路程，對於未來的發展前景，韓厚偉說：「我相信隨著各項工作的落實，以及老百姓對水產品的需求，長期來看，市場預期還是比較樂觀的，我們作為煙臺本地的供應商，新鮮度和安全性也會更好、更可靠。」
採訪間隙，在農業摸爬滾打的新農人常掛在嘴邊的一句話是「幹農業太累了！」但正是這份累和耕耘，讓他們成了煙臺土生土長的「隱形冠軍」，以智慧農業的高標準，為煙臺「菜籃子」安全加碼。(孫宗順 李剛 薛雲鵬)
(責編：劉穎婕、邢曼華)