再過幾天，就是臘月二十三，中國傳統的「過小年」了！在筆者的印象中，小時候過小年感覺比春節還隆重。每年到了這個時候，一家人都會高高興興，全家大掃除辭舊迎新，另外還有個很重要的習俗就是「祭灶」，北方還有吃餃子習俗。不管怎麼說，過小年都跟家裡的「廚房」關係非常密切。
廚房在現代家庭中使用頻率高，相比以前，廚房中用到的電器、餐具調料也多得多，同時因為我們的飲食習慣，油煙汙染一般都比較重，可以說一到大掃除，就感覺廚房的收納清潔是一個老大難的問題。
不管家裡的廚房大還是小，收納規劃與清潔維護都需要特別重視，區別只是小廚房可能需要花費更多的心思。如何破解廚房的收納清潔難題？做好這4步，你也是個家居達人！
收納規劃的目的是什麼？
在討論廚房收納清潔這個問題之前，首先我們要明白廚房收納規劃的目的是什麼！
很多人覺得收納就是將東西擺放的整整齊齊，如同樣板房一樣乾淨漂亮，然而「擺拍式」的收納，往往經不起日常生活的考驗。
尤其是充滿「煙火氣」的廚房，在下廚時一系列的操作中，很可能又變得雜亂無章。
其實家裡的收納處理，不管是哪個區域，最終的目的都是為了最大限度的減少我們的勞動，方便我們的使用。
在日本收納女王藤麻理惠的著作《怦然心動的人生整理魔法》中告訴我們，大多數人家中買的各種家居用品，往往超過了實際需要的數量，除了適當的斷舍離，只挑選出最讓你怦然心動的擺在檯面上就好了。
當然，評判一個廚房的收納系統設計好用與否，並不是這麼簡單，但我們可以通過下面的四個步驟，將家務變得更加輕鬆。
第一步：規劃布局
在廚房裝修伊始，我們就要開始對自己的廚房進行規劃布局。房子之所以成為一個「家」，不是因為面積有多大，裝修花了多少錢，而是因為我們在房子裡面生活。裝修施工那是專業的設計師和師傅的事情，但沒有人比你更熟悉自己的生活習慣。
在廚房規劃設計前，你需要問自己幾個問題：
1.做飯的頻率高不高，口味是清淡還是爆炒為主？
2.原來的廚房讓你感到最煩惱的地方是什麼？
3.新廚房你最想要什麼？比如洗碗機？
在明確了自己的實際需求後，就可以讓設計師進行廚房的規劃布局設計，在這裡有一個最重要的地方，那就是動線設計！
何為「動線設計」？在裝修設計中經常聽到這一個專業術語，簡單地說就是我們在家裡活動的路線。好的動線設計能讓我們在廚房操作變得更加高效、舒適，減少無謂的往返操作。相應的廚房收納規劃，也能讓我們感覺更加得應手，清潔起來也更加流暢。
廚房主要的功能就是做飯，那動線設計就以做飯的流程來安排。不管廚房是什麼形狀的，都要遵循這一個流程：取食材→處理清洗→切菜備餐→加工→出鍋。換成廚房布局，就是冰箱、水槽、切菜區、燃氣灶、盛菜區這樣。
收納規劃設計按照動線功能來進行布局，廚房用品都在相應區間觸手可及的位置，比如餐具就在燃氣灶下面、調味品就在邊上，而刀具可能就在水槽側面等等，從而降低廚房勞作的工作強度！
動線設計還有一個「黃金三角法原則」，洗菜、切菜、炒菜三個區域動線總長最好不要超過6米！
第二步：收納安排
根據廚房的實際情況和個人需求，確定廚房布局，裝修入住後，我們就需要對廚房進行收納安排。廚房的收納規劃秉承三個準則：
1、儘量減少臺面置物
櫥櫃的臺面是很難不放置廚房用品的，但是我們可以儘量減少臺面置物，選擇掛牆式或柜子隔板、抽屜的形式，來收納廚房的各種用品。尤其是開放式廚房的設計，保持臺面的清爽和整潔乾淨，能讓人感覺心情更加愉悅！
2、廚房用品屬性分類
收納根據廚房用品共同點進行分類，能讓我們更方便快捷的找到自己需要的東西，同時保持視覺效果上的美觀。
比如將所有的餐具放在一格柜子裡，處於屋主觸手可及的地方。
所有的調味品用統一風格的調味罐組合放在一起，保持視覺的統一，包括油、鹽、醋、幹辣椒、胡椒粉等等，都可以通過收納工具來整理。
廚房用的工具現在也有很多種了，能解決下廚時的各種痛點，像削皮器、保鮮膜、一次性清潔紙巾等放在一起。
對於麵條、雜糧這些的一些乾貨，不是天天用到的，可以收納在一起。
炊具現在也不少，各種鍋子一大堆，按常用的和不常用的分別堆放即可。
等等這些，我們收納時都要注意，儘量同類型的廚房用品放在一起，無論是取用、清潔都非常方便。
3、廚房用品使用的頻率
按物品的使用頻率來分類收納，也是一個很重要的原則，越是常用的東西，放在可以隨時取到的位置。不常用的物品，則可以利用收納架或收納盒，放到櫥櫃的柜子裡面。
常用的廚房用品有菜板、刀具、鍋子鍋鏟、洗菜盆等。
其它像高壓鍋、小燉盅、砂鍋什麼的，可能一周才用一次。
還有豆漿機、破壁機、料理機等等，使用頻率更低的產品，根據前面的同類原則，放到櫥櫃的吊櫃或地櫃裡面。
按照上面3個原則進行收納整理，能夠幫助我們在日常生活中，更快速地找到自己需要的物品。
第三步：空間利用
將廚房需要收納的東西，確定分類和擺放區域後，我們需要對收納區域進行細化，藉助各種收納工具，將廚房用品擺放整齊，並充分利用空間。這一步尤其對小廚房很重要！
1、地櫃
地櫃是廚房裡收納空間最大的一部分，長度等同於臺面。大多數廚房用品都可以收納在地櫃裡面，除了標準的櫃門與隔板設計，地櫃的收納有幾個細節地方：
儘量多用抽屜，少用柜子。抽屜能更好地利用櫥櫃的垂直空間，藉助高低不一的抽屜，收納高度不同的廚房用品，在拿取時，也不需要彎腰鑽進柜子裡面。搭配這種收納格子，能夠將廚房的小物件更好地收納儲藏。抽屜儘量做長一點，這樣想拿什麼東西一目了然，高格抽屜如果沒有太多高件物品，也可以用收納格層疊放，方便又美觀。
轉角櫃利用。櫥櫃轉角的位置，儲物和取用都讓人覺得很不方便，似乎有些雞肋。如果廚房面積足夠的話，可以設計成一個轉角櫥櫃，還能增加臺面收納空間。否則還是搭配拉籃吧，這個位置用來收納廚房的各種鍋子最方便了，也就是說不太常用的東西。轉角拉籃有半開和全開兩種，大家可以根據自己需求來選擇。
水槽下方。水槽下方因為下水管存在的原因，很多人都是用伸縮置物架來解決收納的問題。建議搭配收納盒，帶滾輪那種或軌道的，類似於抽屜，可以更加方便的取放廚房用品。水槽下方置物架材料選擇上以塑料和不鏽鋼為主，避免因為潮溼生產鏽跡。
櫃門。櫃門處的收納是一個讓人容易忽視的地方，但對於一些不想置於檯面上的廚房用品，本著就近的原則，就可以收納在櫃門的側方。這樣就可以隱藏在柜子裡面，需要用的時候也非常方便。需要注意安裝的穩固性，透氣。像這種刀架，最好是刀具瀝乾才放進去。2、吊櫃
相對於地櫃來說，因為廚房窗戶或煙機的存在，吊櫃要少一些，收納也更簡單一點。吊櫃的高度問題，導致大多數情況下是用來儲藏不常用的廚房用品。
如果想放一些常用的廚房用品，建議在吊櫃內置升降拉籃，這樣就不需要搬板凳爬高拿東西了。唯一的缺點可以就是升降拉籃需要費點力氣。
吊櫃底下也可以安裝收納架子，利用垂直懸空的空間，放菜板或紙巾之類的最好不過，特別是菜板四面通風，不會產生發黴變黑的現象，而且這個高度非常的順手，隨用隨取。相關的工具也有很多，大家有心可以留意一下。
3、臺面
臺面我一直建議儘量少放東西，能隱藏就放柜子，能掛牆就不放檯面上，但有些地方還是可以利用的。比如公共煙道包管的位置，大多靠近水槽區，利用掛架，收納廚房用紙巾、菜板、鍋蓋都非常方便。
比較重要的位置還有水槽區，刷鍋的刷子，洗碗的海綿，可以利用一些小工具，直接收納在水槽裡面。這樣的收納小件很多，選擇時要注意瀝水通風的情況，防止發黴滋生細菌。
4.縫隙位置
廚房冰箱的擺放，前面左右都要預留10公分的位置，很多時候櫥櫃定製都會預留更充分的空間，這樣就會造成縫隙的產生。作為一個收納狂人，當然不會無視這個空間的存在。
對於廚房的縫隙位置，最佳收納方法就是這種窄縫小推車，可以非常方便的應用在冰箱或洗衣機旁邊，放置相關的生活用品。
另外也可以採用高櫃的設計方法，將烤箱之類的，做成嵌入式的，也是一種非常不錯的方式。
小結：空間的利用，主要是搭配各種收納工具，以求空間利用的最大化，同時方便使用，保持廚房的美觀。收納工具的選擇，儘量以塑料或不鏽鋼材質為主，安裝方式以打孔或免釘膠比較好。
第四步：清潔維護
前面提到過，判斷廚房收納系統設計的好壞，能夠很輕鬆的清潔打掃是一個重要標準。這裡還有一個很重要的原則，在《怦然心動的人生整理魔法》一書也提到過，那就是把需要收納的廚房用品，儘量用垂直而不是堆疊的方法。好處就是尋找和取出物品非常方便。
想要減少廚房清潔的家務勞動，我們可以從兩個方面入手：
1、減少衛生死角
檯面上保持空無一物，用抹布清潔臺面的時候就可以一抹到底；
水槽儘量做臺下盆，如果加上可抽拉式的水龍頭，髒東西可以直接弄進水槽裡，用水龍頭衝洗非常方便；
吊櫃與吊頂之間不要留下空隙，如果吊櫃不能做到頂，記得加上擋板；
臺上盆和灶具的周邊，可以用防水膠帶封閉，避免油汙滲漏......
2、選擇好用的清潔用品
即使收納再完善，廚房的清潔維護還是必不可少的。對於廚房的清潔要牢記一點：每天做完飯及時清理，比日後大掃除，要輕鬆得多！
好用的清潔用品，能大大減少我們的家務強度，達到更好的清潔效果。這裡跟大家分享一些很多網友驗證過好用的清潔用品吧，洗碗機就不說了，用過的人都懂。
用於清潔油煙機的氧淨，大公雞管家油汙清潔劑，日本花王系列清潔用品，一次性懶人抹布，廚房清潔溼紙巾等等。大家可以參考對比一下。
小結
廚房是我們家居生活中一個重要的場所，我們通過前期規劃、收納分類、空間利用和清潔維護這4步，就可以打造出一個輕鬆舒適的廚房空間！這些實用的小經驗，你學到了嗎？