端午節吃粽子是我們歷來的傳統，家家戶戶基本上在這一天都會吃各種各樣餡料的粽子，那麼，你是「鹹粽派」，還是「甜粽派」呢？今天，陳大廚就為大家帶來三款有鹹有甜的粽子，供大家參考製作~
大廚教你包粽子
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- 材料 -
五穀雜糧粽：
紅豆、燕麥、綠豆、血糯米、白糯米、花生 、黑蜜棗
紅豆梘水粽：
糯米（梘[jiǎn]水拌一下）、紅豆
鹹蛋黃肉粽：
綠豆（去皮）、糯米、瑤柱、豬肉、鹹蛋黃
- 做法 -
將準備好的材料包入粽葉
用鹹水草將粽子扎牢
粽子包好後用冷水泡1分鐘取出備用，鍋中水沸後，加蓋煮6個小時即可
- 完成 -
五穀雜糧粽
紅豆梘水粽
鹹蛋黃肉粽
- 大廚小貼士 -
1.紅豆梘水粽所需的糯米提前用梘水稍拌一下，可讓糯米蒸熟後變得更加Q彈，剝開粽子時也不粘粽皮。
2.家庭煮粽子可選用壓力鍋，比較省時哦~
- 廚師簡介 -
陳日新，上海國際會議中心東方濱江大酒店中廚房中點大廚，中國烹飪名師，從事廚師行業32年，擅長各式點心。