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導語：雞蛋這個新吃法，又嫩又滑料還足，比大魚大肉好吃，孩子的最愛
雞蛋的吃法很多，蒸蛋羹更是得到多數小孩的喜歡，嫩滑且易於被消化和吸收，在蒸蛋羹的時候我們還可搭配一些食材，讓整體的口感以及價值都能得到提升，蝦仁、豆腐、西藍花等便是我常會搭配的，簡單上鍋蒸一蒸，十幾分鐘就能出鍋了，雞蛋的這個做法比大魚大肉香多了，而且還清淡低脂，非常適合這個季節吃，下面我便會將雞蛋的這個新做法詳細分享給大家，別只會做水煮蛋，家人難免吃膩，這西藍花蝦仁蒸蛋相信你吃一次也能愛上。
西藍花蝦仁豆腐蒸蛋的做法：
備用食材：西藍花5朵，蝦仁5個，雞蛋2個，豆腐1塊，食鹽少許，白胡椒粉少許，生抽半勺，香油少許；
製作過程：第一步，西藍花需要事先放入鹽水中浸泡，用手掰成小朵，在鍋中添上水燒開，加上幾滴油，將西藍花放入鍋中，焯燙至熟後；
第二步，將西藍花撈出來過一遍涼水，待用，鮮蝦剝皮、去頭、去蝦線，清洗乾淨，放入開水鍋中，煮至變色撈出，待用；
第三步，碗中磕入雞蛋，將雞蛋打散成蛋液，加上4小勺清水，打均勻，用篩網過濾一遍，準備一個大碗，同時內酯豆腐準備出；
第四步，將內酯豆腐切成片鋪在碗底，倒入雞蛋液，將西藍花和蝦仁鋪在上面，同時撒上一點點白胡椒粉，在鍋中添上水；
第五步，待將水燒開後，放入雞蛋液開始蒸，大火差不多15分鐘，雞蛋液完全蒸凝固後，就可以出鍋了，淋入少許的生抽和香油，就可以吃了。
小編總結：這食物，用雞蛋、蝦仁、西藍花和豆腐做搭配，有菜、有肉，而且是經過蒸製而成，無需過油，吃著特別清淡健康，在乾燥的季節就需要多吃這樣的食物，不擔心會上火，雞蛋別只會煮著吃，這個新做法，又嫩又滑，而且料特別足，吃著比大魚大肉還要過癮，我家孩子的最愛，吃了一次便愛上了，雞蛋別總做老一樣，選擇不同的新方法，讓家人才能吃得更加開心美味。
烹飪小技巧：
1、西藍花放鹽水中浸泡一會，可以逼出雜質，吃著更乾淨衛生，西藍花記得要事先焯下水，焯熟後再蒸，口感會更加美味，蝦仁儘量用鮮蝦，口感以及價值都很好，去蝦線的方法很簡單，用小刀在背部劃一刀將其劃開，拽起頭部，便可將蝦線一併去掉；
2、煮蝦仁的時間一定不能長，看到變色就要出鍋，不然蝦仁很容易變老，沒有內酯豆腐的可以換成其他的豆腐，但建議是選擇用特別嫩的，不要用其他豆腐代替，不然口感會受到影響；
3、單純蒸蛋羹，8分鐘就足夠了，但因為其中還添加了其他的食材，所以我便延長了蒸的時間，具體的需要大家根據實際的情況來定，讓蛋液完全凝固了，基本上就熟了，打蛋液的時候可以加上點鹽調味，或者在出鍋後淋入生抽調味也是可以的。
如果你也認為雞蛋的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！