【材料】：肋排350g 、李錦記蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙（一湯匙＝15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒
【做法】：
1. 排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆衝洗淨血水。
2. 蔥切段、姜切片。
3. 雙立人電陶爐開2檔（天然氣小火）預熱鍋具，鍋中放油燒熱，開8檔（天然氣中大火）爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。
4. 雙立人電陶爐開4檔（天然氣中火）倒入半湯匙料酒炒勻。
5. 加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨二分之一處。
6. 湯汁煮開後，加蓋轉雙立人電陶爐2檔（天然氣小火）燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋
【碎碎念】：
1. 排骨焯水會損失一部分鮮味和營養，所以這裡採用實現把排骨放在流動的水下反覆衝洗乾淨至無血水，然後不焯水直接下鍋炒。這樣做出來的排骨更香更鮮。
2. 蒜蓉辣醬因為裡面有糖份，質地比較粘稠，所以水量要比平時稍微多加一點，煮的過程中要注意鍋中狀態，不要燒糊了。我這裡用的是李錦記的蒜蓉辣醬，各種不同牌子的味道會有所區別，所以要根據實際辣醬味道來放其它調味來調整菜的味道。
3. 調味料的份量供參考，可以根據自己喜歡辣的程度來調節蒜蓉辣醬的用量，因為生抽有鹹味，所以我沒加鹽，如果你口味較重，請在排骨燜20分鐘，收汁前加鹽調味。